懒人厨房 || 炒合菜

2020年10月17日    星期六    阴

最近欣赏了珊家园简友的美文，好多关于美食的，不仅会自己做，有详细的做法，还会写，会品尝美食，可谓美食大咖一枚。

昨天欣赏的文章里他谈到在外面点菜的一些技巧，我深有体会。人多好点，大概了解客人口味也好点，人少了或者又不熟悉对方口味就很不好点菜。

点菜是这样，做菜有时也是如此，最近我就觉得人少了自己做菜也不好做，多了吃不完，少了又不能兼顾营养摄取，估计很多煮妇们也有此体会。

随着娃儿去上班，石头下班了也不在家吃饭，这段时间基本就我一人在家吃饭。而我一般早餐和中餐必须认真吃，晚餐可以不吃，吃点水果零食喝点牛奶啥的就可以。

为了让自己不至于太单一，我就又实行懒人懒办法，每天中午就冰箱现有菜品选择不低于三两种搭配后炒盘合菜，吃多少炒多少，这样保证一个人吃得完又能吃上几种蔬菜，营养又健康。

比如芹菜香干木耳，或者搭配白菜杆，白菜叶也不能浪费，放最后下锅，这样主菜青菜都齐活儿了。这种炒合菜，简单方便，还可以根据自己喜欢选择菜品来搭配，非常随心。

不过，几种菜下锅的顺序略有不同，虽然是合菜，也不是一锅乱炖，要根据菜品不同选择下锅时间。比较难熟的先入锅炒会儿，容易熟的后下锅，有时我会加点菜叶放在最后入锅。盐一般在快熟时放，有菜叶的时候就放在菜叶之前放盐，根据自己口味来，这样完全随自己心意搭配着炒的菜自己当然要光盘的。

这是我一个人在家吃饭时常常采取的懒人懒办法，觉得还不错，保证每餐吃的新鲜又有比较足够的蔬菜营养，荤菜同样可以搭配，就家里现有的随心来！