专治缺根儿筋的咖啡干贴，需要请领走 ​

先洗5个咖啡词语，看完之后能有一个大概的认识，至少不用再担心因为看不懂咖啡单而尴尬。

                                                                                    单品咖啡

                                                                                    精品咖啡

                                                                                    浓缩咖啡

                                                                                     意式咖啡

                                                                                     速溶咖啡

                                                                                            1.单品咖啡

单品：顾名思义就是单一品种。

单品咖啡：是指使用单一品种的豆子萃取出来的咖啡液，不添加任何额外的物质。

例如：哥伦比亚、耶加雪菲、曼特宁、巴西等各自单一产地或者庄园出来的豆子，没有掺杂其他产地或庄园的豆子。

▲ 单品咖啡萃取之后，咖啡液的色泽如同红酒一般。

                                                                                         2.精品咖啡

精品咖啡——是单品咖啡的延伸，各国咖啡协会的标准都有差异，出于商业利益的考量，没有统一的定义，始终比较模糊。

其实这个大家知道就好了，目前比较浅显的区别是从生豆等级层面去区分，精品咖啡分类的目的只有一个——好喝！不用解释那么多。

▲ 从生豆的等级到烘焙的把控，精品咖啡入口的风味和香气是其他咖啡不可攀比的。

                                                                                    3.浓缩咖啡

浓缩咖啡：就是Espresso(意式浓缩)，Espresso是制作意式咖啡的基底。如果非要形容出来，就像煲汤需要用的水一样，你可能煲一锅水吗？

Espresso用的咖啡豆是由多个产地或品种的豆子混合拼配而成，也叫拼配豆，制作时必须使用意式咖啡机去萃取，这样的浓缩咖啡非酸即苦。

还有一种浓缩，称之为“soe”，是用调整烘焙度后的单品咖啡豆萃取，味道不错呦～

▲ Espresso(意式浓缩)的油脂很重要，是做各种意式咖啡和咖啡拉花的基础，但是商业连锁性很强的咖啡厅内，咖啡单上虽然有，但几乎不会售卖，因为真的是30ml很小一杯，而且很少有吧员能解释清楚那到底是什么，为什么这么小一杯......

                                                                            4.   意式咖啡

意式咖啡，以Espresso为基底制作的花式咖啡，俗称奶咖，拉花做出来的咖啡也是意式咖啡。

例如：糖、糖浆、牛奶......你想得到，喝得下，就可以放进去！就像摩卡、拿铁、卡布基诺......

▲ 快速咖啡及饮品出品班的学习内容

▲ 意式咖啡就像你烧开一锅水之后，可以放食材了，各种你喜欢的食材，都ok的呀～

                                                                                      5.速溶咖啡

速溶咖啡...... 从咖啡豆内提取出来可溶物质之后再固化，在生产过程中有额外的添加剂，也是一种带有咖啡因物质的饮料。

                                                                                             戒了吧......呵呵呵

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开课时间：2017年5月6日—12日.

学习费用：12800元（包含咖啡烘焙、咖啡与烈酒、土耳其咖啡三项课程）.

本课程为预约报名制，名额报满即截止招生.

➤ 另，鹿石咖啡已开设

《快速咖啡及饮品出品课程》、《Espresso与意式出品课程》、《咖啡烘焙基础课程》、《牛奶艺术与吧台进阶课程》、《冲煮萃取课程》等多门专业咖啡课程及SCAE认证考试已陆续登场。

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