番薯，又称红薯、地瓜、山芋、红苕等，在16世纪传入我国，至今栽培历史不到500年。红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供给大量热能，所以有的地区把它作为主食。红薯是海南“大米”，沿海渔村习惯以红薯为主食。

红薯是长寿保健食品，而红薯叶却被废弃或作为饲料。研究发现红薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高。在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”

红薯叶的功效

1、排毒

含丰富的叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。

2、提高免疫力

含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，预防感冒。

3、预防贫血

每天摄取30g的番薯叶，就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。

4、预防高血压

富含钾，有助血压控制，预防高血压。

5.改善更年期症状

富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。

6、促进乳汁分泌

富含黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。

7.强化视力

有丰富的维生素A，可增强视力。

8、改善便秘

丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”。

红薯叶的食用方法

1、蒜茸红薯叶

将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上，放素油烧至四成热，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。

2、蚝油番薯叶

番薯叶摘去老茎，用清水冲洗干净;红辣椒切成丝;蒜头拍扁去衣;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水;烧开锅内的水，加入1汤匙盐和2汤匙油，放入番薯叶烫至叶子变软，捞起沥干水;烧热锅内3汤匙油，以小火爆香蒜粒和红椒丝，倒入1杯清水;加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸，倒入生粉水勾薄芡;放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀，即可上碟。

3、番薯叶炖冬瓜

鲜番薯叶60克，冬瓜100克，炖煮服。主要治疗糖尿病肺胃燥热型，烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥，舌边尖红，苔黄干，脉数。

沃麦加大健康提醒

不是所有人都适合吃番薯叶，肠胃消化力不佳的人，肾病患者，都不宜过多食用。有的人还没吃过吧，下次看见可以买来尝尝。如果你总是看不到菜场有卖的，那么就在家自己种吧。

红薯叶的种法

1、菜市场上挑番薯

注：排除被冻、被摔的番薯，其余都可购买进行水植，高矮肥瘦大小，看您个人喜爱。

2、将番薯放置在水里

注：如果竖放番薯，可不是随意将番薯放置水里的，你要仔细观察，番薯身上有很多小根须，根须朝向哪头，哪头就要放在水里。水漫不过腰身，找一透明玻璃杯或花瓶进行装置，静静的等待着它的生长。如果横放番薯，那就找个漂亮的花盘吧。

3、三天后番薯生根发芽

注：如果您购买的番薯个儿头偏大，那一定记得常回家喂水，不需要添加任何营养成分，番薯只喝水吸收营养。不需要每天换水，但每天记得多问候番薯，和它聊聊天也是蛮开心的。

4、等待番薯发芽一周后，身上分枝生宝宝了

注：

5、番薯生长三周后，叶子疯长，长成这样估计一周不用买菜了。