挑战10元自制精致早餐（第32天）

先说结果：成功！花费5.735元。

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今日早餐：

主食：紫米饭卷、煎蛋、鹌鹑蛋

水果：葡萄、苹果

热饮：桂圆红枣黄豆金耳百合羹

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做法：

1.紫米饭卷

原料：紫米，午餐肉，黄瓜、玉米粒、葱油酥。

步骤：紫米泡发一夜，蒸熟后，趁热加苹果醋、沙拉酱，拌匀后，放至温热。

午餐肉切条煎熟备用。黄瓜切条（不要中间的芯），玉米粒煮熟备用。

桌面铺保鲜膜，把紫米饭铺平，放葱油酥（可以换成油条、薄脆等）、午餐肉、黄瓜、玉米粒，两边提保鲜膜，使之形成一个圆柱形。两头捏紧。切段食用。

2.煎蛋、鹌鹑蛋

原料：鸡蛋、鹌鹑蛋

步骤：平底锅喷油，放模具，下鸡蛋，小火煎。鹌鹑蛋冷水下锅，水开后煮3分钟。浸冷水中（便于脱壳）。

3.桂圆红枣黄豆金耳百合羹

原料：桂圆、红枣、黄豆、金耳、百合

步骤：金耳、黄豆、百合提前泡发，桂圆洗净，红枣去核，料理机选“浓豆浆”模式。盛碗后放薄荷叶点缀。

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费用：

紫米饭卷：1.608元（紫米按0.5元计算。午餐肉1.015元，23元/340克，用15克。肉松1.2元，30元/250克，用10克。蔬菜按0.5元计算.饭卷为两人份量）

鸡蛋：0.667元（6元/斤/9个，用1个）。

鹌鹑蛋：0.44元（10元/斤，一斤按45个计算。用2个）

葡萄：0.4元（5元/斤，用40克）

苹果：0.12元（4元/斤，用15克）

桂圆红枣黄豆金耳百合羹：1.5元（桂圆0.72元，36元/斤，用10克。红枣0.27元，9元/斤，用15克。黄豆0.12元，4元/斤，用15克。金耳0.95元，19元/200克，用10克。百合0.94元，47元/斤，用10克。饮品为两人份量）

其他：1元（油、水、气、电、盐、装饰等按1元计算）。

合计：5.735元

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步骤图：

碎碎念：葱油酥感觉是饭卷中的灵魂，有了葱油酥，这个饭卷都变得好好吃。葱油酥是红葱头炸后的干酥物，没有葱油酥的，可以换成油条（空气炸锅炸一下，或不加油煎一下，使其更脆）、薄脆。饭卷中一定要有这些脆脆的，才能增添丰富的口感。