好茶皆岩韵

茶

书接上文，话说厂长带我们到附近山里走走，让我想起了去年在武夷山论茶的情景。

下面我先说几个茶叶领域里重要的概念：

1、岩韵。武夷岩茶的茶树以在岩石里为最好，好茶出怪石，茶叶泡出来最好的状态叫“岩韵”。岩茶名字也是由“岩石”的“岩”而来。

2、山场气。好茶生长的微观环境非常重要，不同山场产的口感会差别很大，还有向阳、背阴的区别，背阴出会长出青苔。青苔味，还是衡量好武夷茶的重要指标。

3、树龄。这个广泛的用于普洱茶界，特别是“古树”的概念，近年来被广泛认知。在武夷茶界，有着“老枞”的说法，树龄超过80年称为老枞，这些都是从树龄加以区分。

突然发现，这些概念在六安瓜片、太平猴魁等安徽茶里全部适用，只是我们没有去挖掘。

青苔古树

走在蜿蜒的山路上，茂密的植被从身边缓缓向后移动，怪石在山坡上随处可见，野花很美，叫不出名字，有像奔驰车标的那种，有星星点点的小百花，还有长在高处的，怎么也够不到。

茶树是个很顽强的汉子，无论多么诡异的石头缝里，都能扎根。厂长说这些石头缝里的茶，才是最好的茶。前期刚采过，想想等我们回厂里就能喝到“岩茶”，兴奋地加快了脚步。

前方是一片背阴的山场，青苔爬满了大树，从树根到树梢。青苔也见缝插针，铺满了茶树与野花的土地上，好像是梵高的画笔，涂了一层又一层。

茶树和野花，天造地设地长在了一起，泡出来的茶具备独特的花香，这里有很多青苔，他们不断的往茶树的根部输送味道。

这不就是“岩骨花香”嘛。

其实概念，对于好茶都是一样的，下一篇，我用营销学的理论跟大家探讨。

（未完待续）