摄影厦门美食

跟我一起来去吃香的喝辣的,对的,香辣会不一样的香和辣!

2021-07-06  本文已影响0人  影子君Kiro

谁不想吃香的喝辣的呢?虽然词语吃香喝辣只是一种形容,但也足以形容香辣味在人们的脑海中的美好印象和人对香辣的向往。说起香辣,首先想起来的肯定是那诱人的川菜味儿。那说起厦门正儿八经的川菜馆,你第一家想起来的是哪家呢?我想起来的第一家就是位于骏豪会的香辣会!

骏豪会位于厦门SM新生活广场的西侧,也算是一处存在比较久的小商圈了吧,这里的餐厅换了又换,我印象中一直不变的就是这家香辣会了!可能真的是因为他家名字简单好记,也可能是因为他家从始至终的川菜好味道!不过,话不能说太满,多年不变的香辣会,他还是变了!变?变了啥呢?

是的,香辣会变餐厅位置了,虽然还是一样在骏豪会,但是现在变到了大门进来的右手一侧,离大门口更近,就餐更加方便了!当然了他家变的不仅仅是个位置,趁着这次重大“升级”,香辣会也终于开辟了包厢区,这下想要宴请亲朋好友,就能有更多的隐私了,太棒辣!

现在的香辣会在二三楼,二楼算是敞开式的堂食,三楼是包厢区,大大小小各不相同的包厢,采用了四川当地知名地点街道作为包厢名,还挺有特色的。包厢墙上挂着的也是四川比较知名的景点照片,让人一进包厢彷如又一次来到了四川来到了成都,一下子川味就来了!

莴笋鲜椒烧牛蛙,一出场就是一道香辣菜,我喜欢的牛蛙!红绿双椒加上翠玉般的莴笋,颜值很可以,牛蛙肉鲜嫩厚实,鲜辣入味。花椒牛舌也是一道不错的下饭菜,切成薄片的牛舌,浸没在鲜椒花椒之下,入味爽口鲜脆!

烧椒鲍鱼是很有创意的一道菜,用一个半圆冰球将鲍鱼和辣椒装在一起,清爽Q弹的鲍鱼口感,融入了丝丝辣味,让人有点欲罢不能。不过要注意的是,和鲍鱼搭配的辣椒确实够辣,不太能吃辣的一定要小心尝试哦!肥肠虾采用了两样我都喜欢的食材,鲜虾仁和卤大肠!口味是偏重的,咸香适合下饭,肥肠肥嫩有味,十分不错!

石锅笋壳鱼,据说是他家新出的大菜,今天可算是尝鲜了!笋壳鱼是来自内地的淡水名贵鱼类,在厦门我是没见到过,据说它的营养价值很高。香辣会的绝大部分食材都是精心挑选,特地从四川空运来厦的,可见其用心程度。笋壳鱼被酱料严实的盖住,酱料有鲜辣椒、豆角、蒜蓉等等,看着就是十分浓稠诱人,鱼肉吃起来肉质细腻、味道鲜美,别有一番滋味。

蒜泥白肉,算是川菜里最普通最家常的菜了,但是就是这种越简单的菜越是考验厨师的技术,他家的蒜泥白肉薄薄一片,入味鲜辣咸香,不仅刀工了得,酱料也十分入味。

跟着新店一起升级出来的,还有不少融入厦门特色的海鲜菜肴。生煎小青龙、川式粉丝蒸竹蛏,都是融入了川菜的做法,但是相比正宗川菜又少了一度辣,更适合不太会吃辣的厦门人,我觉得挺不错的!小青龙是直接把肉剥出来,切成段,吃起来更加方便,当然了肉是好吃的!粉丝蒸扇贝的粉丝融入汤汁,十分鲜甜!

比较让人惊艳的可能是这两道菜,一道是乍一看不像川菜的川菜功夫鸡豆花。其实鸡豆花是四川地区以鸡肉等为原料的特色传统名菜,至今已有百余年的历史,为川中清淡醇厚的代表菜之一。清甜爽口,去油解腻,一点都不辣的川菜,也算是很少见吧,一定要尝试一下。另一道是牛油果大虾,这道我就不太清楚和川菜的关系了,也可能只是大厨为这个厦门自创的解腻菜肴,口感是甜蜜的,吃起来爽脆鲜甜,尤其是秘制牛油果酱,十分独特清爽,夏天的味道!

跟我一起吃香的喝辣的,爽吗,哈哈,其实他家的汤和饮料都不会辣,放心大胆的喝吧,对了,鲜榨的苹果胡萝卜汁意外的好喝,可以尝试一下哦!

如何,现在的香辣会你喜欢吗?多了包厢,可以喊上家人朋友来一起聚餐了,还愁不知道去哪里吃川菜吗?香辣会等你来吃香喝辣!

图/文 影子君Kiro

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