口感丰富，层次分明——小米蒸羊排

羊肉与小米同食可以温补脾胃，特别适用于胃阳虚所致的呕吐、反胃、食欲不振以及形体消瘦等症状的治疗。

小米蒸羊排，一定要趁热吃，因为是蒸菜，米粒的香味已经渗透到羊排里，事先腌好的羊排，膻味又少了很多，吃起来口感丰富。

小米蒸羊排

用料：

羊排200g,小米50g,姜1小块,葱1根,甜辣酱2大勺

做法：

1.小米提前用清水浸泡3小时以上

2.姜去皮、切片，葱洗净、切段

3.将羊排洗净放入大碗，倒入甜辣酱

4.再放入事先准备好的姜片和葱段

5.充分抓匀，腌制至少半小时

6.将泡软的小米放入腌制后的羊排

7.充分拌匀后铺在稍大一些的盘中

8.蒸锅烧水，水开后放入羊排，大火蒸30分钟左右即可

小贴士

1.小米提前用清水浸泡至稍软，蒸制之后口感会更加软糯；

2.排骨最好腌制半小时以上，腌制越久越入味；

3.蒸制羊排时最好放入大一些的盘中平铺，受热均匀会比较易熟；

4.羊排斩成寸长比较合适，吃起来方便，也比较易熟。

小米试过龙江留香，金谷希畔和顺合钱袋籽，更有各的特点，软糯，香甜，依个人口味

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