怀姜膏，你最好别自己做！ 内附详细原因(ಡωಡ)
我的动手能力一如六月的暴雨️，说来就来。这不，我前几天才从某宝淘了两小瓶怀姜膏，才喝了两次就突然萌发了自己做的冲动。于是，从某宝淘了五斤怀姜，从超市买了红糖、枸杞、红枣……今天，一切准备就绪，正好身体也不适，就没有去学校，然后就在卖姜人的指导下开启了我的怀姜膏制作之旅。
先科普一下怀姜膏
怀姜膏有两种:
一种是熬制的怀姜膏。这种膏是改进后的怀姜膏，可以批量生产，会加枸杞、红枣等。这种熬制的怀姜膏我们是可从网上买到;
还有一种是晒制的怀姜膏。这种是古法的怀姜膏,也是焦作博爱怀姜产地的居民一般制作怀姜膏的古法。这种怀姜膏，只能在夏季三伏天做，制作周期长，时间成本高，网上买不到。我最想做的是古法晒制的怀姜膏，因为现在正是三伏期，适合做晒制怀姜膏，但我也想做一点熬制的。经过考虑，最终我决定用一斤怀姜制作熬制的怀姜膏，其余部分做成晒制的怀姜膏。
下面主要讲的是今天熬制怀姜膏的准备及其制作过程:
熬制怀姜膏
一、原料准备
1.怀姜:1斤
(初学建议从一斤怀姜开始)
建议选择原产地发货的怀姜，不容易买到假货。建议看下评价，选择一个热心一点，且会指导制作的卖家。我选的这家还不错，到货后看到姜很新鲜，也没有坏的，而且制作时卖家全程都在，都及时进行了指导，赞一个。
这是五斤怀姜的量，洗净沥干水，先只用一斤。不建议去姜皮，中医要求有姜皮，洗净即可。
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2.红糖:1斤
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这是我从超市买的红糖，便宜，也放心一些。建议买这种成块的。不建议买有添加的红糖，也不建议买所谓的红砂糖。
3.红枣:2两
红枣需要洗干净，然后用厨房用的剪刀✂️剪成小片，也可用刀切，最后核是不要的ヽ(≧Д≦)ノ。我嫌麻烦，洗干净后直接用手掐的，因不知道需要弄小一些，所以后续卖家说我红枣片太大了一些。
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4.枸杞:2两
从超市买宁夏的枸杞，成袋的就成，上面会有克数。超市有100g一袋的，买两袋就成。
5.蜂蜜:3两
制作自己吃的怀姜膏，就那用好一点的蜂蜜，买你喜欢的那种蜂蜜，最好用纯蜜。我是蜂蜜重度爱好者，且喜欢囤各种纯蜜，比如深山雪蜜、菜花蜜、洋槐蜜、鹅掌蜜、纯野生岩蜜、俄罗斯蜜……
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这些是我现在还有的存货。最大的那瓶是回老家一家农家蜂场买的菜花蜜、它旁边的那个高玻璃瓶也是在农家蜂场淘的洋槐蜜。还有一瓶东北的椴树蜜，个人很喜欢。这里面个人觉得最好的蜜是野生岩蜜，非常喜欢，只是价格确实不便宜，所以我都是省着喝的……
制作怀姜膏我选择用了一瓶雪蜜，没舍得用最好的蜜，不过就算不是用的最好的蜜，这些蜜都是纯蜜，好蜜，没有添加，这是任何商家的产品都比不了的。
需要提醒的是:蜂蜜虽好，但也不能多喝，而且有的疾病是不能喝或需要少喝的，这个需要根据自己的情况选择和决定。
6.榨汁机或碓窝
这年月，一般家庭不太可能有碓窝了，而且麻烦，建议用榨汁机。其实，我也喜欢手工做出来的东西，确实味道不一样，但从我淘了一个不锈钢的小碓窝后，我就放弃了这种天真的想法。因为，那碓窝也就想象还行，磕芝麻都难，何况怀姜！
就是这货:
看着还行，真用起来就不是那么回事儿
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7.其他小物件
1) 洗干净几个玻璃小瓶备用(用于最后盛怀姜膏)。
2)准备好盛姜汁的容器。
3) 称
可以用一般的称，也可用精读更高的小称。喜欢烘培的用厨房小称也可。
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4)有厨房记时器最好，可以定时间，这样初次做也不会心急。没有也没关系，可以手机定时。
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当然还有锅、铲等厨房用品，这个就不多说了。
以上就是需要准备的物件，准备好就可开始熬制了
二、熬制怀姜膏过程及其方法
1、处理怀姜并榨汁。
建议用榨汁机榨汁，步骤是:
先将怀姜切成小片，然后放榨汁机里加水打，打好后再用滤布滤出姜渣。不要只是滤，最后还需要挤压下姜渣，尽量挤干，我们只要怀姜水。至于姜渣，我们可以先放到容器里，然后放到️太阳下晒干，后续可用姜渣泡脚。
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2.将红糖切一下，呈小块，放入姜汁中。如果不急，泡一下红糖都能化的。也可将姜汁放进锅里熬一会，等水开后再放入红糖将红糖熬化，大概5-6分钟。要小心溢锅
卖家全程都在，一直在指导，是不是很暖?……
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3.放红枣。姜汁红糖要熬化，多熬会儿，等它起糖花，然后放入红枣继续熬。注意搅拌，别糊锅就行。
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4.放入枸杞。放入枸杞一是为了营养，二是为了好看，尤其是出售的产品。所以，放枸杞不用太急，多熬下红枣等，最后再放枸杞就行。
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5.不放东西了，开始熬……
从这个时候起算，大概需要再熬制30分钟。
给大家看下我熬制过程和卖家的指点就清楚了。为更好展示实图，图片都是实拍，不处理色彩，部分只做了下边框修饰。
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6.姜末加不加根据自己喜好。卖家不建议加，我喜欢姜，买的膏里也有姜末，所有我就少加了一点。
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7.准备关火
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熬制过程终于结束了咯，一头的汗("▔㉨▔)汗 ，搅拌一下等待冷却，准备加蜂蜜。
8.称重加蜂蜜
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搅拌匀就可以了
注意的是别太热的时候加蜂蜜，温度超过40度会破坏蜂蜜的营养物质。
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制作好特意拍了张照片，努力和辛苦是需要加以肯定滴……
9.冷却装瓶
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最好用玻璃瓶装，前期就备好。我只找到两个玻璃瓶，只好再用一个塑料瓶将就装一下。
最后上一张和买的怀姜膏的对比图:
怀姜膏，你最好别自己做！ 内附详细原因(ಡωಡ)
买的颜色比较黑，自己做的比较红;
买的量少，自己做的明显量多多了;
买的是配料里含有“等”不明添加，自己做的零添加;
买的加的蜂蜜不一定是好蜜，自己做的用的是好蜜;
……
这些对比正是建议你不要自己做怀姜膏的原因所在，因为你根本会停不下来自己做的想法和冲动……
部分问题答疑:
1.累吗？麻烦吗？……
当然累，当然麻烦，但还是自己做的最放心。如果你自己熬过阿胶糕，熬这个怀姜膏无需顾虑，轻松太多了，就是有点热而已。
2.可以加阿胶吗?
可以。上述是常规做法，也是目前熬制怀姜膏常见的配方。如果需要再加别的建议你问问有医学背景的朋友，别瞎加。
3.能推荐下卖怀姜的吗?
可以。也只能说可建议大家买我买过的那家，其他不熟悉，如果需要可留言或私信，给大家链接，避免不必要的嫌疑。
4.你做的怀姜膏卖吗?
不卖。我是做了自己吃的，分享制作过程和方法给大家，需要可按图索骥自己制作，谢谢。
5.如何保存。
因为自己做的是没加防腐剂的，建议密封冰箱保存，也建议不要一次做太多，避免吃不了坏点。更不建议做太多，怕坏掉吃太多，记住:适度，物极必反。
……
喜欢这个分享吗，喜欢就留下给爪印呗，至少让我知道(>ω<)，手机码字两个多小时还是需要鼓励滴，谢谢……
后续等我做好晒制怀姜膏，再把晒制怀姜膏的制作流程和方法分享给大家
……
