犹记当年家乡味道

QQ，我的名字。我是一个北方人，一个来自天津的北方人，一个只身来到桂林的来自天津的北方人。

从没离开过家乡的我，在来到桂林之前仿佛不知道什么是思乡，也不懂什么叫做“家的温暖”。

以前在课堂上做有关思念家乡的语文题的时候，即使在试卷上我可以洋洋洒洒的写出答案，但是其实内心并没有半点波澜，甚至觉得不能理解这些“莫名其妙”的感情。而且就连当初填报高考志愿时我都没有填超过两个在天津的学校，只是总想着想去外面看看。当时的心态就像有一阵儿在网上很流行那句话：世界这么大，我想去看看。

然后，我只身来到桂林，来到广西师范大学。看到有的同学可以周末回家，听着我不太熟悉的口音，感受着生活习惯、饮食文化的不同，突然有一丝后悔……在每日的思念中，我愈发的想要再吃一口家乡的美食……

在桂林，早上有桂林米粉、肠粉等各种粉；在天津，早上吃豆腐脑、嘎巴菜、糖果子、耳朵眼炸糕……

  （嘎巴菜）

天津的锅巴菜以绿豆、小米水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼，晾干后切成柳叶形小条，浸在素卤之中，盛碗，点上芝麻酱、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上卤香干片和香菜沫等六种小料制成。我最喜欢的早点就是锅巴菜，每次再吃锅巴菜的时候配上一个烧饼，最后喝一口豆浆来清一下口中锅巴菜的味道，那滋味，啧啧啧。

     （豆腐脑）      

我知道南北方的豆腐脑是不一样的，有咸甜之分。北方的豆腐脑中是加卤的，是咸的，里面也会加入木耳麻酱、腐乳之类的东西来提味儿，喜欢吃辣的也可以加上一大勺刚刚炸好的辣椒，来一个咸辣结合。豆腐脑中的豆腐香香滑滑，吃一口真的有满足感。我父亲很喜欢吃豆腐脑，每每出去买早点一定会带一个小饭盒去买一碗豆腐脑回来享受。每当这个时候我都在吃嘎巴菜，但是看到豆腐脑还是会去拿个勺子吃上那么几口。

（炸糕）

耳朵眼儿炸糕算是天津很出名的三大小吃之一了吧，虽然我觉得比它好吃的还是有很多的。早饭的时候吃上一个炸糕也算是饭后甜点了。它的外面很酥，有点硬，里面是红豆馅，但是也不是非常甜，粘粘的，很好吃。

在天津人民心中，最美味，最简单可口的饭可能就是天津捞面了吧。它不同于北京的炸酱面（虽然有时候可能为了省时间也会只炸酱，做一碗炸酱面），也不同于山西的刀削面。天津捞面配菜很多，比如：黄瓜丝、水炒过的紫菜头、胡萝卜丝、糖醋土豆、火腿丝……夏天也可以拌一碗老虎菜。

（面条）

配面条的卤也有很多，可以做一个最普通的西红柿鸡蛋卤，也可以做最省时间的炸酱，但是最正宗的还得是我最喜欢的三鲜卤。三鲜卤里面要包含很多东西：面筋、瘦肉、香干、虾仁、木耳、香菇等等。天津的人家吃面条不会嫌麻烦，能准备多齐就有多齐，甚至还会准备多种卤来保证口味不同的家人吃的开心。这不得不说一句，天津人真的是很注重吃这一方面的。

说到吃，不得不提一句天津人很喜欢海鲜。天津有一句有老话儿讲：借钱吃海鲜，不算不会过。在什么时候吃什么海鲜，在天津是非常有讲究的。五一、十一前后正是吃螃蟹和皮皮虾的好时节。

（皮皮虾)

皮皮虾的肉可能没有螃蟹多，但是也非常鲜美。它的外皮有一些硬，不过不算难剥。幸运的话里面会有一根长长的紫，很好吃。

天津还有很多小吃，比如熟梨糕、驴打滚……

（熟梨糕）

熟梨糕其实与梨无关，它里面的“梨”字应该与“哩”字相通，意思是“熟哩儿”。在天津熟梨糕一直是深受孩子们欢迎的零食。每次放学，学校门口只要有卖熟梨糕的旁边肯定会围着很多小孩子。熟梨糕又叫甑儿糕，是用大米磨成粉渣，蒸熟后作为主料。制作时将米面置于木甑中，放在蒸锅上蒸一分钟，然后在其上涂抹各种小料即可。最初只有豆馅、白糖、红果三种馅料，逐渐发展到囊括橘子、苹果、菠萝、草莓、巧克力、黑芝麻、香芋等多个品种的小料，形成一种地道的天津风味小吃。

（驴打滚）

驴打滚，是老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。驴打滚是我本人非常喜欢吃的一种小吃，甜甜的，糯糯的。

天津，还有很多小吃，在这里就不一一介绍了，要知道听别人说的再多都不如去尝试一下。希望大家通过我的随笔会喜欢上天津的小吃。