麻麻小厨房|松子炒羊肉

处于发育期的儿童，他们各项生理活动还不成熟，易因肠胃功能紊乱而导致不思饮食，消化不良，免疫力低下而感冒......当儿童进入学龄期，脑力负担加重，消耗加大，用眼过度等问题，所以家长应在日常饮食中进行有针对的营养补充。

本章我们从健脑益智、开胃消食、明目护眼、增进抵抗力、增高助长这五个方面。

松子炒羊肉

食材：羊肉400克，彩椒60克，豌豆80克，松子50克，胡萝卜片、姜片、葱段各少许

调料：盐、鸡粉各少许，食粉1克，生抽5毫升，料酒10毫升，水淀粉、食用油各适量

做法：

①洗净的彩椒切成小块；洗好的羊肉切片，装入碗中，加食粉、盐、鸡粉、生抽、水淀粉，拌匀腌渍约10分钟。

②锅中注水烧热，加入食用油、盐，倒入豌豆，彩椒、胡萝卜片，拌匀，煮至断生，捞出，沥干水分。

③热锅注油，放入松子，搅匀，炸出香味，捞出；把羊肉倒入油锅中，滑油至变色，捞出羊肉。

④ 锅底留油，放入姜片，葱段，爆香，倒入焯过水的食材，炒匀，加入羊肉、料酒、鸡粉、盐、水淀粉，炒至入味，盛出装盘即可。

tips：羊肉含有蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷、锌等营养成 分，具有益气补血、补髓填精、补肝明目等功效。

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