关于西拉

西拉是酿制干红葡萄酒的良种，具很强的成年能力，其酿制的葡萄酒，呈深宝石红色，澄清透明，结构丰满，柔和，酒质细腻，醇厚，酸度相对较低。

典型的西拉葡萄酒颜色很深，有黑色水果的芳香和味道。在凉爽的气候下，西拉无法成熟。在温和以及温暖的气候下，西拉单宁度会很高，黑莓果香中伴随这黑胡椒的风味，有时还有薄荷味，在炎热气候条件下，西拉葡萄酒会有更饱满的酒体和更柔和的单宁，具有成熟的李子香气，也伴随着泥土和皮革的芳香，以及类似甘草和茴香的香料味。

Shiraz 和 Syrah的区别

Syrah 和 Shiraz代表了不同的酿造方式以及两种不同的葡萄酒风格。通常来说，酒标上注有Syrah的酒一般代表的是一种传统的酿造方式，多用法式橡木桶陈酿，酒的香气淡雅，有更优雅的风格；而标注为Syrah的酒则通常代表一种新的酿造方式，多采用美式橡木桶陈酿，所酿的酒果香更浓郁，酒体更饱满，酒精度更高。

旧世界的西拉

法国罗纳河谷是西拉的原产地，也是其在法国的最佳产地。在罗纳河谷北部，西拉酿制出了许多顶级红酒。由于罗纳河两岸陡峭的山坡，花岗岩土壤和冷凉的气候，使得这里出产的西拉带有丰富的干胡椒辛香，强劲有力，有很好的陈酿潜力，且成年后发展出各种各样动物性的香气，复杂性更强。在罗纳河谷南部，西拉则常被用来和慕合怀特，歌海娜，佳丽酿及其他品种混合酿制，风格简约，葡萄酒的组成更丰富，品质更高，结构感明显，陈酿潜力强。

新世界的西拉

1.澳大利亚：西拉在澳大利亚是种植最广泛的葡萄品种，也是澳洲最有代表性的葡萄品种。

产自巴罗萨，库纳瓦拉的西拉，由于产区内阳光充沛干爽，所酿的酒结构复杂，丰满浓厚，果香浓郁，带有香料，胡椒和成熟黑莓的芬芳。而产自部分西奥地区以及维多利亚省等较凉爽的地区的西拉，则带有薄荷以及香料味。

澳大利亚南部，西拉常于赤霞珠，歌海娜等品种混酿；而在整个奥拉利亚产区，也有更多的酿酒师选择将西拉与维奥尼（Viognier)葡萄一起混酿，使酒的酒体更加圆满，香味更有层次性。

2.其它产区：在南非，新西兰的霍克斯湾，美国的华盛顿以及智利，西拉的种植也愈为广泛。