磐安县方前镇：小吃经济也有大作为

磐安县方前镇：小吃经济也有大作为

一个省级的名点（名小吃）总决赛，放在了村里举办。98家酒店、“农家乐”和民宿，奉上216道地方小吃，齐聚比拼。3天的时间里，几乎天天比过年还热闹。最近，这件事在浙江省的磐安县，一度成为热门话题。据了解，接下来，该村所在的小镇准备发力“小吃经济”，以此来推动乡村旅游发展，实现乡村振兴。

这个村名叫下村，隶属方前镇，过去，是个远近闻名的穷村。村旁有条始丰溪，经常惹来水灾。3年前，下村启动美丽乡村建设，统一规划后的村庄几乎“脱胎换骨”。起初在规划阶段，镇里就植入“造血功能”，引导农户发展特色民宿，为此，村里还配套建设了休闲长廊、垂钓基地、烧烤营地等。

发展旅游，是多少年来方前人的梦想。方前地处磐安的东大门，尽管山水资源丰富，但缺乏名胜古迹、奇山异水。因为毗邻天台县，过去，许多人到方前走亲访友，吃过饭，没地方去，就会到天台的国清寺走上一趟，过过旅游观光的瘾。

乡村旅游、休闲观光新业态的兴起，让方前人看到了希望。因此，这几年，方前镇投入了大量财力、物力，用于村庄改造和基础设施建设。沿着始丰溪，12个村庄各有特色，经过串联，打造成了一条美丽乡村的风景线。镇里还专门打出了“悠客小镇·乡约方前”的招牌。

“过去，方前以小冶炼、小车木等工业作为支柱产业，随着‘小散乱’企业的淘汰，亟需找到一条可持续的绿色发展道路，既能保护绿水青山，又能得到金山银山。”年轻的方前镇党委书记羊菊春认为，如今，各地都在发展乡村旅游经济，当山水资源和特色难分伯仲的情况下，想要脱颖而出，就必须与众不同。

羊菊春将眼光聚焦到了美食。方前被称为磐安的“小吃之乡”，同样的五谷杂粮、寻常果蔬，到了方前巧妇手中，变成了几十种特色小吃。在这里，几乎家家户户都会做小吃，而且在周边几个县市，早已小有名气。许多到天台旅游的人，还会专门赶来品尝。

农民们也早已嗅到了市场的气息。5年前，镇里举办油菜花节，看到游人如织，村民自发摆摊卖小吃，最后，油菜花节反倒成了民间的美食节。之后，方前镇索性因势利导，开始举办小吃节。到了2016年，7个村庄同时办节，一周时间，每天的人流量都过万，堵车堵到了高速公路路口。

“吃、住、行、游、购、娱，吃是第一位的，也是最具当地特色的；其次，小吃产业门槛低，带动力强，能够成为千家万户的增收渠道；再者，通过小吃产业来打响区域知名度，也能反过来，带动乡村旅游。”羊菊春说。

把名点（名小吃）的省级总决赛引到村里举办，有啥好处？在羊菊春看来，除了吸引大众眼球，更重要的是，通过“请进来”，让当地老百姓学习如何包装、营销，以及如何通过精致的摆盘和造型，来吸引游客和提升产品附加值。

这场比赛确实成效显著，不少方前人已有所启发，准备开设小吃店。45岁的施卫飞，在村里开了个小卖铺，如今家里正改装成民宿，她准备再开个小吃店，专卖七彩清明果、状元糕等。

下村妇女陈菊英，一直在车木厂里干活，逢年过节，或是旅游旺季，她就出来摆摊，最多一天可以卖200多个“糊拉汰”，5元一个。由于原材料多是自产，因此收入颇丰，她说：“今后如果游客量稳定，肯定愿意离开厂子，开个夫妻小吃店。”

相比许多农户的观望态度，不少年轻人反而已经开始回乡创业。“80后”老板李小生，去年成立公司投身文创，接下来他准备挖掘本土越剧文化，让游客品美食的同时，又能享受文化大餐。楼苏兰有十多年的“带团”经历，熟谙旅游产业的她，也准备扎根方前，从事旅游项目的策划、组织等。

据介绍，今年，磐安县提出发展“四小经济”，首当其冲就是“小吃经济”。接下来，县供销社、县农办、县农业局、方前镇等将联合发力，做强做大小吃产业。县供销社主任朱青斌说：“政府希望扮演‘小二’角色，提供公共服务，破解单家独户难以解决，或者解决起来不经济的环节，比如，标准的制订、品牌的打造、对外的推介等等，今年将出台一系列政策。”

“小吃产业看似土里吧唧，却是个朝阳产业，只要做得好，就能够有大作为，成为老百姓增收致富的好帮手，甚至还能成为地方经济转型的支点和引擎。”对此，羊菊春信心满满。

来源：《 农民日报 》（ 2018年05月05日   07 版）