白露节气饮食——莲子银耳羹

白露是二十四节气中的第十五个节气，秋属金，金色白,饮食方面可以多吃一些白色的食物，如银耳，莲子、桂圆、山药等食材。

最好的莲子，采摘7分熟，手工剥皮去芯。干的时候颜色偏黄，带有自然的皱皮，闻起来带有淡淡的清香。因为它采摘得比较嫩，所以脱水后表面会有自然的皱缩！

机器磨皮白莲，采用的是10分熟的莲子，外壳坚硬，无法再手工去皮，所以只能用机器磨皮。用手一抓会留下一层粉末，那是莲子的果肉，可惜没有留下营养丰富的种皮，这种莲子营养较次于手工白莲，价格较低。

莲子银耳羹，具有健脾滋阴、润肺安神的功效！