0804-晨读感悟-“烤鸭”

0804-晨读感悟-“烤鸭”

当年在北京上学，毕业前一顿“豪华烤鸭”套餐，让我记忆到现在。

在上烤鸭之前，服务员给我们每个人面前摆了一个蘸料盘，里面有两东西--白砂糖、蘸酱，还有辅料盘--葱丝、黄瓜丝。

等师傅推着烤得焦黄滋滋冒香气的鸭子车进来，桌上的目光全部唰地奔向了那只鸭子，原本热闹的聊天声音顿静。

看戴着高高白帽子的师傅，拿起道具，一刀下去，先卸下了胸口几处脆皮，然后再斜斜使刀，一片带皮鸭肉薄薄飘起，利利落落的摆在白盘中。我们尚在惊叹之中，一只鸭子已被完解卸完。

吃烤鸭的顺序，先是夹起精华鸭皮粘白糖，焦脆喷香在一口清甜滋味中送入肚中。接下来再夹连皮鸭肉蘸酱直接入口，体味纯粹的肉香，最后再用面饼裹上葱丝黄瓜丝肉块加酱，大口咬下。

那剩下的骨架，最后卸下几块煮了鸭架汤。

吃一只鸭子的方法有很多，北京烤鸭的讲究大概就在这一卸一切一吃的顺序之间。最重要也是最精贵的美味，放在第一步品尝，食客的味觉和各种感官都被期待调动到最佳状态。接下来，是主要的也比较多的内容，花去相对多的时间和精力来慢慢品。而剩余的部分，则是可有可无，一口鸭架汤，润润肠肚。

想那人间各事，也可当“烤鸭”来分解。面对事情，先想清楚怎么吃，从哪下第一刀，先吃什么再吃什么，主要吃哪些部分，如何花心思在品尝这些重要部分上...

好吧，得承认此刻我真的有点饿……