在济州岛吃马肉是一种怎样的体验？

从未想过，第一次吃马肉会是在韩国，更没有想到，第一次吃马肉全席料理不是首尔而是在济州岛。

在济州岛吃马肉绝对是个偶然，那天正好和小伙伴参观完西归浦中文区的泰迪，信不信由你两大博物馆，大半天慢慢溜达完已是华灯初上夜色渐深，肚皮君也唱起了双簧，又冷又饿突然灵光一闪想起攻略上提到济州岛吃马肉最佳场所就是附近不远的济州马苑，不禁垂涎三尺，即使那天漫天大雨也丝毫熄灭不了吃货心中那股浓浓的浴火，火速谷歌好地图徒步十多分钟便来到这家以马肉做主打的饭店。

据说这家济州马苑在攻略上人气颇高，不管是当地韩国人还是中国游客都喜欢到此捧场，门庭若市。

首先端上的是各种泡菜。

韩国泡菜

韩国泡菜有点像是国内大小餐馆开饭前免费送上的花生瓜子凉拌小吃之类的，反正每进一家餐馆（无论大小，不管有无名气），在吃韩餐之前店家准会端上五六盘花色不同的泡菜，每盘品种不一。说品种不同其实本质上都一样，因为同为泡菜属性，都差不多由同一种韩国辣酱腌制而成，口味相似；说不同又在于韩国泡菜的种类也的确够五花八门，辣白菜，凉拌海蜇皮，腌萝卜。。。甚至惊现生大蒜，这大蒜的生吃法还得请北方同学解释一下，作为南方土著对于生吃大蒜这种剽悍作风实在是接受无能啊！！！

接着依次端上马骨汤，马肉汤，马腿骨粥及生拌马肉片。

马骨汤

马骨汤初见貌不惊人，黑黑乎乎的汤水静卧于小瓷碗中，第一印象和小时候喝过的中药有得一拼！

马骨汤貌似在韩国人心中是大补的代名词，其受欢迎程度估计和国内收礼只收脑白金有得一拼，品尝以前，自己脑补了不少关于牛鞭狗头十全大补汤之类的美味快感，但事实是，这疗效堪比人参乌骨三七藏红花的马骨汤在我嘴里却似一味浓浓的中药再加一股藿香正气水的味道。

“妈呀！好苦！”我吐了吐舌头，这味道只喝一口便再难以忘记，实在是让人无法下咽！而做我对面的小伙伴却是神情自若，气定神闲地将碗中马骨汤一饮而尽，看表情是丝毫体会不到我口中的苦涩。

“马骨汤是大补，趁热赶紧！”小伙伴催促道。

“算了，看来注定就是土鳖，大补也无福消受啊！”我做苦瓜脸状，连连摆手。

好歹在小伙伴再三鼓励下，我捏捏鼻子狠命将马骨汤送进了胃里，接下来我急需喝粥来调和肚子里的“中药味”，正好一旁便是马腿骨粥，管他三七二十一先喝再说！和一般的粥类口感区别不大，几大口下肚，味道只能说还好，但并不惊艳。

马腿骨粥

随后的马肉汤让我喝出了一股时髦的味道。餐厅大妈端上来一再叮嘱要放一些盐才更有味，一语中的。在调味盐的点缀下，虽然盐放的很少，但是味道却很浓厚。我在汤里居然还闻到了一股淡淡的马鬃味，让人虎躯一震，好想喝完这碗汤就驰骋疆场，策马奔腾啊！没想到，这马肉汤也这么高大上起来！！

济州岛是韩国最大的马肉生产地，因而当地的马肉料理在韩国算得上数一数二，销量前茅，济州马肉尤其以肉鲜味美而著称。

从没吃过马肉，开吃前听吃过的朋友介绍就是猪肉吨干的味道，又柴又硬，味道里还透着一股酸劲儿。

我半信半疑：既然好不容易来了，管他是酸是咸，还是好好品尝一下马肉的滋味再做评断!

生拌马肉 生马肉片 夹一块鲜红的马肉光从指尖传来的感觉就让人直流口水。

第一口，马肉不硬嘛~再来一口，也没有腥臊味，吃起来有筋有骨但并不干；沾上搭配的酱汁，充满了弹性，口感满分! 和平时吃惯的猪肉鸡肉牛肉鱼肉相比，马肉的味道也太让人惊艳了把！

“是不是这家把马肉当牛肉鸡肉一样炖啊！！”

“这真的是马肉吗？”

对于第一次吃马肉却丝毫没有任何不适的人来说，这种美味已经不需要理由和语言了。

You are my No.1！

奶酪汉堡牛排：和日料理的汉堡肉有异曲同工之妙，精心烹制的汉堡牛排鲜美多汁，再加上何其呼应绝妙口味的酱汁一起在口中交织，真是让人停不下来！

奶酪汉堡牛排 炖马排骨：肉质松软滑溜，嚼起来像是吃炖牛肉，一点也不像传说中的又干又柴。吃完后，嘴里似乎还残留下马排骨那醇厚浓郁的香味。

稍后隆重登场的调味烤马肉，由餐厅大妈亲自师范为我们用大剪刀边剪边烤，服务周到。咬一口刚烤好的马肉，嚼劲恰到好处，随之而来是想要融化掉颇有品味的油脂香味。味道实在是很棒！

调味烤马肉

来到韩国当然就少不了烤肉了！在济州岛短短几天，基本上都是烤肉+泡菜，泡菜+烤肉的节奏。可以说泡菜和烤肉从某种程度上也算是韩国人民主食了吧！

烤肉虽好，吃多了也觉得稍显油腻口味重，也难怪韩式烤肉还要将烤好的五花肉先沾上爽辣酷炫的辣酱再一同包进生菜叶中一起服下，否则单吃烤肉还是让人受不了有点抓狂！

不过即使有一旁的生菜叶作陪，看着也让人觉得有些鸡肋~

这里小小吐槽一下韩国饮食，有时候觉得韩国人民饮食文化也挺单调的，天天都是烤肉烤肉烤肉各种肉，要么就是泡菜炒年糕大酱汤杂酱面下饭，绿色蔬菜稀少。猜想韩国人大概都不怎么喜欢蔬菜沙拉吧！长期吃烤肉会不会消化不良便秘？会不会生痔疮啊？！想到这里，我不禁菊花一紧。。。

最后上桌的米饭着实给我不小的惊喜。米饭在普世观中（包括我自己）不就是大白米饭吗，但这里的米饭却是此饭非彼饭，而是紫色糯米饭！揭开银色大碗那一瞬间真是让人眼前一亮有木有！甜甜的紫糯米配上之前的生拌马肉，实在是很下饭！

紫米饭

不过惊喜如同高潮往往只有几秒便一泻千里，饭后甜点堪称当日“最水”，后面一看大众点评上这家的甜点也是被众多饭友吐槽怨念：这哪里叫甜点？分明就是一杯梅子酒！

我反复向餐厅大妈确认：这真的是甜品吗？Are you sure??Dessert？？

当得到大妈一致点头，我只好默默打消继续观望甜品的念头，这最后的甜点可谓是晚节不保，这也太坑了吧！！一杯梅子酒也敢称甜品？！ 真心怀疑主厨是老眼昏花甜品不够梅酒来凑！还是餐饮费捉急不在服务区，统统狗带啊！！

用餐后，我和小伙伴一致将本轮最具突破奖颁给生拌马肉和马肉片；最出乎意料奖颁给了米饭紫色糯米饭；最难喝奖我和小伙伴有了分歧，我投给了大补马骨汤，小伙伴则投给了炖马排骨，说是不合口味。看来也真应了那句话：你之蜜酒他人之毒酒。

而最坑爹奖不用说必须是“甜点”——梅酒啊！！

济州马苑（图片来自网络） 就餐环境非常韩式，需要脱鞋，跪坐。 吃韩食必备银筷子，不过个人觉得手感不佳，又滑又不好拿

用餐那天前来的几乎都是韩国人，估计下雨天住在高档酒店的国人旅行团们也难得出门吃顿大餐吧！在这里中文点餐是完全没有问题，餐厅的服务员大妈们几乎都会说一些日常中文，尽管口音听得让人难受，请原谅一个对外汉语教师的强迫症！

马苑单人套餐分为A套餐和B套餐。

我和小伙伴都不约而同点了B套餐，每人3W韩元，折合人民币近180元，这个价位已经算是仁至义尽了！毕竟不到两百大洋就把马的各个部位吃得淋漓尽致，物尽其用，味道也有，还有什么不满足呢？做马这一辈子也算是值了，不过对于人类来说如此忠厚善良的马儿也不放过实在是有些残忍啊，想起和朋友在饭桌上还曾狠狠吐槽过亲子盖饭，“霓虹金把人家鸡蛋一家都吃光了，也太赶尽杀绝了嘛~”

想想，还真觉得悲凉。

A套餐价位是每人4W韩元，其实就是多一份寿司和冷盘，其余一样。寿司什么的还是去日本吃才好，在韩国还是入乡随俗多吃烤肉烤肉烤肉！！！

济州马苑用餐环境非常安静，用餐结束，刚来时的大雨幻化做丝丝小雨，敲打着屋檐，窗外东方园林亭台楼阁在微雨朦胧中仿佛披上了一丝神秘外纱，更显得空灵清幽。

雨夜吃马肉也别有一番滋味。

在如此梦幻的雨夜吃上一顿还不算大价钱的马肉料理，就假装自己身在某家米其林高档餐厅借着酒意对自己干杯道一声：冬天快乐吧！

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