冰糖葫芦

昨日看梁实秋的《雅舍谈吃》，受不住文章里面冰糖葫芦的诱惑一心念着，但是南方城市对于冰糖葫芦的需求极少，所以大街上很难见到，这个时候想吃只能自己动手，好在食材和手法都简单，适合家里操作。

水果店里带上一点山楂，家里上次烧烤未用完的竹签刚好用上，冰箱里备着的冰糖，待锅烧干同时加入纯净水和冰糖，大火烧开，然后慢火熬制，为避免粘锅，所以要不停的一直搅拌，待糖水微黄然后充满了粘性，这时候把已经洗净并串好的山楂均匀的挂上糖汁，然后放在铺了隔油纸或者不沾糖纸的碟里。待凉，就可以取之食之。