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How does Pop Rocks candy work?

"Pop Rocks" is an extremely cool candy to some people, but to other people it is just plain weird and they won't touch the stuff.

Regardless of which view you subscribe to, you have to admit that it is definitely a technology candy — nothing in nature works like Pop Rocks do!

So how do they work? Here's the basic idea.

Hard candy like a lollypop is made from sugar, corn syrup, water and flavoring.

You heat the ingredients together and boil the mixture to drive off all of the water. Then you let the temperature rise. What you are left with is a pure sugar syrup at about 150 degrees Celsius. When it cools, you have hard candy.

To make Pop Rocks, the hot sugar mixture is allowed to mix with carbon dioxide gas at about 600 pounds per square inch (psi). The carbon dioxide gas forms tiny, 600-psi bubbles in the candy.

Once it cools, you release the pressure and the candy shatters, but the pieces still contain the high-pressure bubbles. You can look at a piece with a magnifying glass to see the bubbles.

When you put the candy in your mouth, it melts just like hard candy and releases the bubbles with a loud POP! What you are hearing and feeling is the 600-psi carbon dioxide gas being released from each bubble.

波普摇滚糖果是怎么工作的？

来源: https://science.howstuffworks.com

官方翻译

“波普摇滚”对某些人来说是一种非常酷的糖果，但对另一些人来说，它只是一种奇怪的东西，他们不会碰它。

不管你赞同哪种观点，你必须承认它绝对是一种科技糖果——自然界中没有什么东西能像流行摇滚乐那样奏效！

那么它们是如何工作的呢？这是基本的想法。

像棒棒糖一样的硬糖是由糖、玉米糖浆、水和调味品制成的。

你把配料加热到一起，然后把混合物煮沸，把所有的水都冲走。然后让温度升高。剩下的是一种150摄氏度左右的纯糖浆。当它冷却的时候，你就有了硬糖。

为了制作爆米花，热糖混合物被允许以每平方英寸600磅（psi）的二氧化碳气体混合。二氧化碳气体在糖果中形成600磅/平方英寸的微小气泡。

一旦它冷却，你释放压力，糖果就会粉碎，但碎片中仍然含有高压气泡。你可以用放大镜看一块，看看里面的气泡。

当你把糖果放进嘴里时，它会像硬糖一样融化，然后砰的一声释放出气泡！你所听到和感受到的是每个气泡释放出的600磅/平方英寸的二氧化碳气体。

美文阅读笔记

㈠曾国藩说：“古人患难忧虞之际，正是德业长进之时，其功在于胸怀坦夷，其效在于身体康健。圣贤之所以为圣，佛家之所以成佛，所争皆在大难磨折之日，将此心放得宽，养得灵，有活泼泼之胸襟，有坦荡荡之意境，则身体虽有外感，必不至于内伤。”

㈡落叶

我觉得这很残酷，特意要去树下拣一片落叶，保留起来，以作往昔的回忆。

窗外，有一棵法桐，样子并不大，春天的日子里，它长满了叶子。枝根的，绿得深，枝梢的，绿得浅；虽然对列相间而生，一片和一片不相同，姿态也各有区别。

没风的时候，显得很丰满，娇嫩而端庄的模样。一早一晚的斜风里，叶子就活动起来，天幕的衬托下，看得见那叶背上的绿的脉络，像无数的彩蝴蝶落在那里，翩翩起舞；又像一位少妇，丰姿绰约，做一个妩媚媚的笑。

我常常坐在窗里看它，感到温柔和美好。我甚至十分忌妒那住在枝间的鸟夫妻，它们停在叶下欢唱，是它们给法桐带来了绿的欢乐，还是绿的欢乐使它们产生了清妙的歌声？

法桐的欢乐，一直要延长一个夏天。我总想那鼓满着憧憬的叶子，一定要长大如蒲扇，但到了深秋，叶子并不再长，反要一片一片落去。法桐就削瘦起来、寒伧起来，变得赤裸裸的，唯有些嶙嶙的骨。而且亦都僵硬，不再柔软婀娜，用手一折，就一节一节地断了下来。

我觉得这很残酷，特意要去树下拣一片落叶，保留起来，以作往昔的回忆。我想：可怜的法桐，是谁给了你生命，让你这般长在土地上？既然给了你这一身绿的欢乐，为什么偏偏又要一片一片收去呢？

来年的春上，法桐又长满了叶子，依然是浅绿的好，深绿的也好。我将历年收留的落叶拿出来，和这新叶比较，叶的轮廓是一样的。叶子，你们认识吗，知道这一片是那一片的代替吗？或许就从一个叶柄眼里长上来，凋落的曾经那么悠悠地欢乐过，欢乐的也将要寂寂地凋落去。

然而，它们并不悲伤，欢乐时须尽欢乐；如此而已，法桐竟一年大出一年，长过了窗台，与屋檐齐平了！

我忽然醒悟了，觉得我往日的哀叹大可不必，而且十分幼稚。原来法桐的生长，不仅是绿的生命的运动，还是一道哲学的命题在验证：欢乐到来，欢乐又归去，这正是天地间欢乐的内容；世间万物，正是寻求着这个内容，而各自完成着它的存在。

我于是敬仰起法桐来，祝福于它：它年年凋落旧叶，而以此渴着来年的新生，它才没有停滞、没有老化，而目标在天地空间里长成材了。

㈢对于一个人而言，人无完人，自身必然有难以发觉的缺点，而批评就好像那个指出你缺点的人，就是照出你脸上污点的镜子，让你意识到问题的根本是让你以更加光彩的形象示人；对于一个政府或者官员而言，道理亦然。尤其对于后者，他们在宪法意义上是民众的公仆，是为人民服务的，而作为主人的公众完全有权利对政府及官员的不作为、乱作为提出意见和批评，这是现代社会基本的文明规则，也是一个社会正常健康运行的政治常识。

批评和赞扬一样，都是民众表达权利的一种体现，如果只是一味地让赞扬成为高高飘扬的旗帜，而让批评成为露头就打的老鼠，不仅是对政治文明的践踏，也将会阻遏社会蓬勃发展向上的生机，人人自危、人人不敢说真话实话、人人都在恐惧中说着言不由衷的谎言，何来创新、何来竞争、何来尊严、何来以人为本？

一个包容批评的社会才充满生机与希望，没有批评的社会就像没有啄木鸟的大树，隐患重重、危机四伏。

㈣他们生活在新疆，那片纯净的蓝天之下，不管一辈子是多久，但是，他们真真切切地活着。有时候，我们追求的不过就是，一生只爱一个人，一世只怀一种愁。

最伤感的莫过于，生来为了认识你，之后要与你分离。

我们最不愿意分离的这个人，往往就是我们的最爱啊。