教你一道秘制香辣鱼，好吃开胃辣的过瘾，一条鱼根本就不够吃

鱼的做法吃法多种多样，我却独爱这一种，香辣鱼，今天就给大家分享一下香辣鱼的做法，做出来吃一口，保证你会喜欢上，当然了，如果你不爱吃辣，那么就另说了

【1】准备食材配料

首先我们准备好制作香辣鱼的食材和主要配料：草鱼一条800克左右即可，豆腐皮，韭菜，绿豆芽，干辣椒，食用油，盐，味精，料酒。

【2】准备过程

香辣鱼最关键的一步就是香辣油的做法，我们配置一下香辣油，准备一个干净的锅，加热之后加入适量的清油，然后加入茴香，丁香，加花椒，加桂皮，干椒，草果，然后用小火慢慢熬出香味后，把油盛出来，然后放置几天就可以使用了。接着我们处理草鱼，草鱼宰杀去内脏，去鳞去腮去黑膜，清理干净之后我们把草鱼，切成鱼肉块儿。

【3】制作过程

准备一个干净的碗，把鱼肉放进去，接着我们加入味精，料酒，食用盐，用手抓至均匀腌制入味，然后我们准备一锅水煮沸之后把腌好的鱼块用水煮熟，放到盆中，然后把准备好的香辣油煮沸再加上干辣椒泼到鱼肉块上就可以了。

这道菜看着很简单，但是香辣油的制作是很关键的，佐料的比例大家可以根据自己的喜爱多配几次，做出来非常的美味开胃，香辣的让人吃一口就停不下来，但是如果你不喜欢吃辣的或者不能吃辣的那就算了，看看就好了。