卷入蘑菇的猪肉卷别具一番风味~

最后放入的蓝纹奶酪的咸味，更好的呈现出了苹果的甜味！

PS.

由于蓝纹芝士的味道比较特殊，无法接受的话可替换成其他种类的咸味奶酪。

制作时间：50分钟

菜谱：食品造型师 / 冈本由加子

苹果猪肉蓝纹乳酪锅

INGREDIENTS

4人份

苹果 …………………… 2 个

猪里脊 ………3~4 片（500g）

蘑菇 …………………… 6 个

迷迭香 ………………… 3 根

蓝纹奶酪 ……………… 50 g

蒜 ……………………… 1 瓣

香叶 …………………… 3 片

橄榄油 ……………… 5 大勺

盐 ……………………… 少许

黑胡椒 ………………… 少许

HOW TO COOK

1. 蘑菇切碎加1大勺橄榄油，蒜捣成蒜泥后取一半的量放入蘑菇中，再加入少许盐和黑胡椒拌匀。

2. 猪里脊（厚约1公分）正反面撒盐和黑胡椒调味，并排铺好后裹入拌好的蘑菇碎，卷起后用线绳捆好定型。

3. 苹果去核带皮纵向切成6等份，和剩下的蒜泥、少许盐和黑胡椒、2大勺橄榄油一同放入较厚锅中。

4. 将裹入蘑菇的猪里脊放在苹果上面，再放入切碎的迷迭香和香叶，淋入2大勺橄榄油并盖上锅盖。

5. 烤箱预热180℃，放入锅子烤30~40分钟，叉子刺入肉中流出透明的肉汁就表示烤好了。

6. 取出锅子打开锅盖，撒入蓝纹奶酪后再盖上锅盖静置3分钟。

7. 先将烤好的苹果装盘，再将里脊蘑菇卷切成1cm厚的片摆放在苹果上方。也可以根据个人爱好加入葡萄醋和第戎芥末酱~