菜谱｜酥脆的红豆华夫饼，大人小孩都爱吃
2019-01-26 本文已影响6人
鱼小锦的365天
家里有红豆馅，就做的红豆馅的华夫饼。
做好的华夫饼直接吃或者加上水果，奶油，一份豪华的早餐或者下午茶就有了～
夏天的话盖上一个冰淇淋球也是很完美。
用料
面团
低筋面粉 170g
细砂糖 30g
全蛋液 一个（50g左右）
牛奶 50g
盐 1g
耐高糖酵母 1.5g
黄油 30g
馅料
红豆沙 适量（馅料也可以换成别的哦）
做法
1.面团材料中所有用料混合，揉成光滑具有延展性的面团，可以扯出较厚的膜；
我一般用面包机揉面15分钟。
2.揉好的面团放入一个干净的容器内，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵十个小时，我一般隔夜发酵；
（或者放在温暖湿润处进行发酵，建议温度28度，湿度70~80，可以在烤箱里放一碗热水，放烤箱发酵）；
发酵至两倍大。
3.将发酵好的面团轻压排气，分成九个小面团；
揉圆醒发10分钟。
4.醒发之后取一个面团压扁，像包包子一样包入适量红豆沙，依次包好；
包好后再放入烤箱进行醒发20-30分钟。
5.预热华夫饼机，把醒发好的面团放在华夫饼机上，再盖上盖子。
6.小火来回翻面烤制，每面大概一两分钟，打开盖子观察，每面均匀上色，成金黄就好了。
1.红豆沙的做法可参照我之前写过的菜谱哦～
点击跳转菜谱｜年前必备之红豆沙，细腻丝滑百搭好吃！ - 简书
2.用到红豆沙的其他菜谱：
