普洱老茶“除杂”的时候都在除什么？

你好，这是“约茶记”第12篇原创文章，我是茶小约。

本文导读：老茶里喝出了头发？正常；喝出了树叶？正常；喝出了鸡毛？正常！但是为什么会这样？

《约茶日记》2018年12月xx日/周二/晴

泡个茶喝喝，准备写今天的日记，联想到到今天的所见所闻，我还是果断的选择了喝个2016年的生茶，实在对老茶熟茶有点芥蒂了，主要是今天的经历有点颠覆认知了。

今天下班后，回家时路过茶小派的茶店，看他正在太阳下挑拣着茶，就顺便聊了聊会儿。

我看见他时，他正专心致志的挑拣着，这场景我倒是偶尔在我公司仓库的库房看见过。但是自己没有挑拣过，也不太知道这里有什么特别需要挑拣的。

“派哥你这挑啥呢，我看你挑的眼睛都发直了。”我打趣道。

茶小派长出一口气：“唉.....挑挑里面的脏东西，妈的，眼睛都快瞅瞎了，现在满眼都是茶叶。”

“这是哪年的茶？看起来不是挺干净的嘛，还有什么可挑的？”

“你懂个屁，不挑一下没法喝啊，还咋卖啊。”

听他如此说，我也蹲下身来，抓了把茶叶，边挑边说：“老茶头？看起来还可以啊。”

“那些是我挑过的，当然没问题了。看看这些，这是挑出来的。”

不看不要紧，这一看，问题就大了。我惊讶道：“卧槽，这么多，都有啥啊？”没等他说话我自己就叫了起来。

“卧槽，树叶、头发，这是......？”说着我捏起一个小东西上面还粘连着一些不祥之物。“这他妈的不会是鸡毛吧？而且还沾着鸡屎的？”

我已经被接二连三的“惊喜”到了，茶小派确实一脸鄙夷的看着我说:"看你这没见过世面的面子，有什么可奇怪的，你没见过的多了去了。"

听他如此说，我这胃里一阵的难受，中午刚喝过老茶头啊，谁知道里面有没有鸡屎啊！

“刚喝过？”估计是看出了我脸色难看，茶小派问我说。

“中午吃完饭，喝的我们公司的一个老茶头......”我边说边回忆，想要努力证明里面没什么。

“别担心，你们公司的那两个老茶头还是没事的，不算太老，还算不错的了，不会出现这些东西的。”他安慰我说。

“就是啊，中午喝的时候也没觉得有什么异常，不过这些玩意是怎么混进去的？老茶里面都有？”我问他说。

“这就是历史问题了，像这些老茶头，前些年都是每人要的东西，近几年喝的人才多的。老茶头是在熟茶渥堆发酵时产生的，发酵时熟茶会产生果胶，导致原料粘连，因此发酵才需要不断的翻茶叶，就是为了防止粘连到一起。但是再怎么注意，难免也会有漏网之鱼，这些就是常见的“疙瘩茶”，稍微打碎、磨平就是老茶头了。”茶小派说。

“恩，你说的这些我听小菓姐简单说过，但是这些鸡毛、鸡屎啥的哪来的？”我不解的问。

“这是老茶头啊，上了岁数的，1999年的。那时候熟茶工艺不是很完善，卫生条件也没现在那么好，基本上茶叶的加工都会有几个环节是在地上做的，那时的小作坊，小茶农做茶的条件不都是啥自家院子，村头空地吗，又不像现在都是离地制作，所以难免有几只鸡给你加点料的，我都习以为常了。”

“原来如此啊，我说怎么什么玩意儿都有呢。”

茶小派又补充道：“不单单是老茶头，老一点的熟茶，多数也存在这个问题，只是没有那么严重而已。不过也就是因为这个问题，市面上那些好的老茶才会那么贵的，因为要找安全卫生的，所以成本就会高点。”

我边听边点头道：“有道理，毕竟成本增加了。”

茶小派看我听的认真，仿佛来了兴致，又说：“喝老茶的时候注意多洗几遍就没事了，至于这里面的东西，难免的。别想太多，不是有句话叫“眼不见为净”吗说的就是这意思，咱们平时在饭店吃饭，难免有更恶心的事，只是你不知道而已。”

“是啊，眼不见为净，多洗几遍也就是了。”我感慨道，没啥是十全十美的。

“嗯，洗洗更健康。”茶小派调侃道。

“对，洗洗更健康。”说完我们都哈哈大笑起来。

本文系“约茶记”原创文章，作者：茶小约，观点仅代表个人，图片来源网络（如需转载注明来源）

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