每日点禽丨活禽屠宰上市“步步逼近”

农业部组织开展2017年第九批假兽药查处活动发现20批假兽药

在2017年8月兽药监督抽检过程中，甘肃省兽药监察所等7个省级检验机构经抽样确认，发现了20批假兽药相关信息。其中，非法兽药生产企业2家（附件1），涉及假兽药2批（附件2）；合法兽药生产企业确认非本企业生产的涉嫌假兽药18批（附件3）。各级兽医行政管理部门要严格按照兽药违法行为从重处罚规定（农业部公告第2071号）和以下要求组织查处。

一、对附件1所列非法兽药生产企业，要立案排查，依法打击造假窝点和经销渠道。

二、对附件2所列假兽药和附件3所列涉嫌假兽药，要立案查处，依法组织清缴销毁。要求有关兽药经营单位立即下架所列兽药，并对其违法行为依法实施处罚。要加强假兽药来源的追溯和排查，依法打击造假窝点和经销渠道。

三、对附件3所列标称兽药生产企业，要迅速组织核查，发现附件3所列涉嫌假兽药的，依法从重处罚。

四、各地要按照《农业部办公厅关于进一步加强兽药违法案件查处及信息报送工作的通知》（农办医〔2016〕16号）要求，及时将查处情况报我部兽医局，我部将适时通报查处结果。

华禽菌：假兽药损害的不仅是养殖户的利益，更是损害消费者的身心健康，必须严惩。

益生股份曹积生：鸡肉是最健康的肉，养鸡大有可为

当今，食品安全和环保成为行业内外越来越关心的问题，作为行业巨头的益生股份，您怎么看待这两个畜牧业的难题呢？

说到食品安全和环保，需先理顺下先后关系，为什么白羽肉鸡会成为我国主要的肉食品动物之一，这是因为白鸡产品有推广价值，有利于人民的健康需求，因此而存在。有了这个前提事实，我们再科学地考虑白羽肉鸡的食品安全和环保问题。

首先，肉、蛋、奶等畜牧产品是人民生活密不可分的一部分，所有肉类中，已有科学论证，白肉比红肉更健康，而鸡肉就属于白肉。而相比于其他属于白肉的鸭鹅而言，鸡料肉比更低，生长速度更快，成本更低，更适合大众消费，能让普通的老百姓获得优质的肉食品。所以，鸡肉本身就是健康、安全的食品。

其次，在肉鸡中，白羽肉鸡更为健康和低碳。白羽肉鸡一般42天上市，仍处于快速长肉的“仔鸡”阶段，脂肪还没来得及沉积，属于高蛋白、低脂肪的食物，可消化成份高，便于人体吸收利用。白羽肉鸡联盟得到的一些相关数据中提到，生产1公斤白羽鸡肉碳排放量仅为1.1公斤，黄羽肉鸡平均为3公斤，猪肉是3.8公斤，牛肉是14公斤。生产1公斤鸡肉所需要的用淡水量，白羽肉鸡同样最少，只有生猪的四分之一，非常低碳和环保。

第三，白羽肉鸡更标准化。白羽肉鸡的产业化、标准化、集约化水平高，现代化、自动化程度高，统一的规范化管理，养殖过程可控，生物安全更高，加之母源抗体的早期保护，肉鸡得病概率小，进而减少用药和残留。可控的才是更安全，在国内，只要养殖白羽肉鸡，就一定会往标准化养殖方面发展。

标准化、规模化、自动化、集约化生产的白羽肉鸡，是健康的产品，食品安全有保障。且鸡舍设计高级，全进全出管理，废弃物能统一处理，或发酵、或发电等等，排污基本是零。食品安全、环保对标准化的白羽肉鸡本身不是问题。

事实上，环保对规模场、一条龙企业反而是有利的，可以淘汰落后的产能，一些资金不足的企业也会退出，这样能规范行业，促进行业健康稳定的发展下去。

白羽肉鸡行业相比其他行业比较特殊，因为绕不开屠宰厂这个环节。经过这么多年的发展，国内白羽肉鸡已经没有活禽销售这个渠道，都是屠宰分割。无论是企业自己的养殖场，还是农户的养殖场，出栏的白羽肉鸡都要进入屠宰厂加工，而屠宰厂要求标准化，送去的肉鸡尽量按标准来，不然不收。即便是资金很小的农户，与屠宰厂合作后也会签订担保协议，纳入到标准化这个体系内。

白羽肉鸡从生产到屠宰销售的链条非常完整，只要进入这个链条，就必须要在同一个标准内操作。屠宰厂为了确保所收的肉鸡品质，在收鸡、屠宰过程加强检查，一些大型的屠宰企业或肯德基、麦当劳之类的终端还会时不时去养殖场突击抽检。商品代肉鸡养殖要求如此之严，又要考虑降低成本，自动化生产成为必然，国外所有鸡舍中商品鸡鸡舍最好。

华禽菌：社会上对白羽肉鸡的误解太多，需要行业人士正确的引导，更需要健康的舆论环境。让消费者认识到规模化、自动化、集约化生产的白羽肉鸡，是健康的产品，食品安全有保障。

多地兴建家禽屠宰场，活禽屠宰上市“步步逼近”

湖南：最大家禽集中屠宰项目正式投产

10月10日上午，投资3.5亿元的湘佳食品产业园暨湖南最大家禽集中屠宰项目在湖南石门县正式投产运营。

石门县是湖南最大的家禽养殖基地县，年养殖规模5000多万羽。湘佳食品产业园由农业产业化国家重点龙头企业湖南湘佳牧业新建，建设面积160多亩，总投资3.5亿元，拥有两条目前国内最先进的现代化流水生产线，每天加工生鲜家禽10万只，产品畅销全国18个省市100多座城市的2000多家超市，是目前湖南省内规模最大、标准最高的生鲜家禽屠宰加工与冷链配送基地。

一只活鸡从悬挂屠宰到冷链配送，只需两个多小时，打造了“从农场到餐桌”的全产业链，消费者第二天上午就能在全国各大城市的2000多家超市买到新鲜的湘佳生鲜家禽。

河南：信阳首条家禽自动化屠宰线投入使用

近日，河南信阳首条家禽宰杀自动化生产线在河南金牛大别山农产品现代物流中心建成并投入使用，该生产线家禽日屠宰量可达12万只。

家禽定点屠宰场负责人蔡青梅告诉记者，宰杀时，活禽先倒挂在流水线机器上，再经过电麻、放血、烫毛、脱毛、开膛、清洗、冰鲜预冷等多道生产工序，最后贴上标签和产品检疫合格证。生产线每小时宰杀5000只活禽，满负荷一天可以宰杀12万只活禽，生产能力完全可以满足浉河区、平桥区的市场需求。

把活禽送到这里进行宰杀的一位姓李的商户告诉记者，以前，她们都是从农贸市场采购家禽，经过自己宰杀后，再向顾客供应。如今有了这条自动化生产线，从凌晨两点到早上6点开始宰杀，不仅节省了很多加工时间，更重要的是活禽在这里宰杀后更加干净卫生，商家卖得省心，消费者买得放心。

据了解，市政府为进一步提高上市禽类产品质量，防止禽类疫病传播，保障广大人民群众的身体健康，按照国家卫生城市建设要求，在城区范围内实行“定点屠宰、集中检疫”制度，禁止在农贸市场和非定点屠宰场所从事活禽宰杀经营活动。

广东：温氏新建年屠宰量5千万只的家禽屠宰场

此前，温氏股份也斥资5000万元新建屠宰场，可年屠宰活禽5000万只，预计今年年底建成运营。

华禽菌：目前很多家禽屠宰场，尤其是针对国鸡的屠宰场还不能满负荷运作。对于规格、品种难以统一的家禽，集中屠宰上市还有很远的一段路需要走。

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