家的味道

在中国大陆来说，北方吃面食比较多，南方吃米饭比较多。在北方长大的我到了南方工作，还是习惯于面食，为了吃的更加方便，自己也会在休息的时候，学着做面食。

今天是做包子和馒头，第一部是先和面，活面要用温水，放酵母要按照说明书来，我们从小到大都是用安琪的酵母。值得注意的是，面和好后，面盆也要放在温水中，这样有利于面发的更好。

等面发后可以开始调馅了，今天我吃的是韭菜鸡蛋馅，鸡蛋需要先炒出来，鸡蛋一定要炒的嫩些，这样口感比较好。包包子的皮要尽量薄些，这样不会出现那种咬一口不知道什么馅的现象。素馅的包子熟的比较快，放进蒸锅中20分钟就熟了，如果是肉的，需要多放一段时间。多余出来的面我做了馒头，馒头也是蒸20分钟。刚做出来的包子特别美味，今天我直接吃了四个。有句古话叫做吃饱喝饱不想家，对于在外漂泊的游子来说，吃到家长的美味是缓解思乡的很重要的一种方式。