云雨☔️守心|每天一疗方

️入秋要抗燥

西洋菜皮蛋肉片汤

主要功效：清燥润肺

推荐理由：为对抗秋燥做准备

材料：西洋菜 500g，皮蛋 1个，瘦肉 100g，香菇（干）3-5个，生粉、油、盐少许（2人量）

制作方法：

西洋菜摘好洗净，皮蛋剥开壳后切块，瘦肉切片用生粉、油、盐腌好，香菇泡发后切丝。锅中加水约800ml，煮开后放入西洋菜和少许油，搅拌一下后放入皮蛋、香菇。继续滚约10分钟，加入瘦肉片，滚至肉片变色，加入少许盐调味即可。

汤品点评：

来到秋天，我想不出来不喝西洋菜汤的理由。无论是煲老火汤还是滚汤，亦或是做上汤，西洋菜都非常美味。

西洋菜可以清心润肺，最适合秋天食用，配合皮蛋，增强其润肺的功能，而香菇就能增加香味。当然，如果你不喜欢皮蛋的味道，单纯就西洋菜肉片汤也是相当不错的。