青椒酿肉，尽享青椒的清香

抵抗疫情的关键时期，老老实实居家隔离就是对社会做贡献，放下平日的忙碌，享有难得的闲适，做出美味的食物好好犒劳自己和家人的胃，也是一种消磨时光的好办法，唯有爱和美食不可辜负。 

这段时间大家都是一次性采购好几天的食物，备的都是耐储藏的食材，做法单一的话容易吃腻，不得不换种做法，吃出新的味道。今天的青椒酿肉选用的是易得易储存的青椒、肉、胡萝卜，做法也比较简单，青椒的清香全部被肉馅吸收，好吃得让人停不下嘴。

青椒酿肉：

青椒         5只

猪肉         100g

胡萝卜      1小截

香葱         3-4棵

生抽         2茶匙

蚝油         少许

胡椒粉      少许

（选用皮肉比较厚实一点的青椒，瘦肉中带点肥肉吃起来不容易柴一些）

1）将青椒按在砧板上，从尖头的一端，用刀片去上面的1/3，去籽形成容器。

2）猪肉剁成肉糜，放入1茶匙生抽，少许胡椒粉搅拌均匀。

3)将切得细碎的香葱和胡萝卜放入肉中，放入适量盐搅拌均匀。

4）将肉馅填入青椒容器中，轻微压实，摆放在盘中。

5）蒸锅水烧开后，将盘放入蒸锅蒸20分钟左右。出锅后倒掉盘中多余水分，浇上用少许蚝油、1茶匙生抽调好的味汁即可。

文章始发于公 众 号-- 食光味道，用最少的调味料，调和出最美的味道。