清明时节的味道——青团

      青团是江南地区一带的传统特色小吃，吃起来甜香，咸香，软糯，带有清淡却悠长的艾草香气，现在恰逢清明时节，母亲大人就在清明的前几天制作了青团，正好可以在踏青的时候一同品尝。

      制作的过程十分简单，而且制作需要的艾草在家乡里有，所以母亲在家乡的桑基鱼塘旁经过筛选就能轻松的获得一大把艾草。此外也可以选择用麦草，艾草有一股中药的味道，带一点苦涩，而麦草有香香的青草味。然后就将艾草里的嫩芽挑选出来，剩下的老叶和茎这些部分口感不太好就去掉。接着清洗嫩芽顺便将嫩芽焯水焯熟，放到料理搅拌机里搅碎，放到一旁备用。在一个碗中加入适量的糯米粉、粘米粉和澄粉，这样吃起来比较弹牙劲道，然后将一旁艾草糊按比例混合倒入盆里，再加少许的色拉油和水成团，揉到光滑即可，接着分成一个一个小剂子，而平时勤劳能干的母亲一早就炒好了豆沙馅，所以母亲就可以直接包了。也可以包入其他的馅料，最后放进锅中蒸熟即可食用。

等待蒸熟的青团

      蒸出来的青团墨绿且有光泽，实在是诱人，最后选几个好看又饱满的青团装装盘就大功告成了。一口咬下去，艾草的香味就能够充分的在口腔里挥发出来，其次豆沙馅的细腻感也是十分突出；嚼一口，弹牙的同时又不会黏住牙齿，尝起来既有艾草独特的中药味，又有豆沙的甜滑，口感丰富；最后再吞下去，简直就是成是不赖了哈哈，“咕噜”地一下青团就顺着食道来到了胃，实在是令人“口水直流三千尺”。

      而在营养价值方面，艾草有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒、除湿等功效，而小麦草的汁有去油解腻、消食降火的功效，同时还能起到美容的作用。既能够吃到美食，又可以变得健康，所以青团也是近年来十分风靡的潮流健康食品。

      清明，是祭祀祖先、缅怀亲人的时节，更是归乡以解思念的日子。家是千言万语无法描绘的远方，却能被一道美食诠释的淋漓尽致。美食可以拉近思念的距离，美食可以解开心中的一抹乡愁。无论日子有多酸甜苦辣，家乡的一米一面都可化为舒展眉心的一丝清甜。青团作为清明时节最具地域特色的食物，无不传达着对生命力、对新力量的一种渴望和追求……

老妈子还用锦鲤模具做了条鱼