逛逛成都咖啡店0309

前一段时间听了一期播客，大致讲的是专业主义的淡化，也就是说所谓的各领域专家也不断地受到各种挑战，我深以为然。
每个人的成长背景不一样，导致了“品味”有不大不小的差别，我觉得应该尊重每个人不同的口味，而不是像各种专家一样来说“你这个XX是错的”。
说到食物类，我现在给别人介绍都是以“我觉得”开头，说说自己的体验，不分高下。
心血来潮想看看成都到底有哪些比较有意思的咖啡店，恰好看到YOU成都这个微信公众号弄了一些咖啡地图，就随便选一些去探探。
对于住东面的我，首先探的地方选到iBox那块地，说起iBox那块比较神奇，刚开业的时候各种创意店，倒了一批又一批，始终不是很火，那块的唯一印象就是有块滑板场地，在成都可不多见。

偏爱黑白的富士instax相纸

这次去的店就是灶咖，我也没仔细看文章介绍，就问了下老板有啥推荐的，老板说他那的特色是冰滴咖啡，这个做法我在一些纪录片里面看过，利用冰融化的水慢慢过滤，还有一个发酵的阶段，一般制作至少3天以上，所以冰滴的咖啡要贵一点。

冰滴咖啡

可以注意一下店家采用了类似威士忌的杯子，后面与老板聊的时候才知道确实这个冰滴咖啡与品酒有着异曲同工的感受，因为咖啡也是经过发酵的，我的直观感受就是感觉咖啡因含量很高，但是查wiki说的这种方式咖啡因更低，我怀疑wiki有错误的地方，之前看一个文章，冷翠法的咖啡因比意试还要高，与老板聊了下，老板说这个口味比冷翠的要重3倍，不过在冷翠没体验的情况下我觉得老板还是说得比较对，我个人的体验就是口感不错（我特意选了两种果味中更酸的那种，实际上酸味感受不是很强烈，至少近期常喝的sakura blend和我体验最酸的克林普顿的blend）当然我觉得冰滴的做法感觉也能极大降低咖啡的酸味。
这个咖啡的喝法也比较个人，你可以自己选择往杯子里放多少咖啡液，体验一下咖啡液和冰块混合的不同比例的细微不同。
后面与老板闲聊过程中得到的信息也是咖啡是很个人的体验，有的咖啡做法根据每个人的肠胃耐受度也不一样，他说云南的某个地方甚至会发酵15天才卖，不过他喝了立马拉肚子😂。
我还是推荐去尝试下，可以与老板聊聊咖啡，试试自己的口味。