秋天吃什么？

那还用说，肯定是莲藕呀。

虽然一年四季都能在菜市场看到藕，但正常情况下，莲藕的成熟季节是秋季。

所以大家看到那些残荷也不必多伤心，你只需想想地下白白胖胖的莲藕，再想想清爽可口的糖醋藕片，焦香美味的炸藕盒、肉藕丸子，都不用想到莲藕排骨汤，人就从伤春悲秋的调调中拔出脚来。

秋天呀，是一个成熟的季节，必然藏着丰富美味。

就说藕吧，选藕的时候也是有诀窍的。尽量找外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕，而且最好不要生食。

也有人说九孔藕脆，适合凉拌，七孔藕面，适合炖煮。个人觉得这个不怎么靠谱，凭孔食藕还是得看运气。

莲藕不管是主角还是配角，都很适宜，脆脆甜甜，下火锅，煮冒菜，炸盒子，哪怕是简单的清炒都特别好吃，不是还有道受欢迎的家常菜吗，麻辣藕丝。

我们家最常做的还是糖醋莲藕，削皮儿切片焯水，一勺糖三勺醋，再淋入生抽香油，和一勺子碎蒜末，在盆里胡乱掂上两三下，然后装盘，就这么简单。

要是时间足够，可以尝试复杂一些菜式，比如莲藕肉丸，脆甜的藕会增加了丸子的咀嚼感，外焦里脆，鲜嫩又美味，百吃不厌呀！

要是你嫌油炸的，不太健康。这个莲藕肉沫馅料还可以用来包饺子，这简直是我的最爱了，那种咀嚼时颗粒感带来的味蕾享受，妙不可言。

而且藕富含蛋白质、淀粉、维生素、铁、铜、钾、膳食纤维等，适当摄入有利健康哦~

在这寒冷的秋天，在这因减肥只喝了一杯牛奶的夜晚，坐在床上畅想秋天的美味，真是一种……，

享受。