八八贵州的粑粑--油炸粑

离开老家多年了，可是总是会想起儿时在老家常吃的油炸粑……

在老家铜仁，油炸粑是街头巷尾最常见的小吃。一个小火炉上面架一个小锅，炸制油炸粑的基本设备就准备好了。

油炸粑的制作并不复杂。首先将大米、糯米、黄豆在清水里浸泡半天以后，再混合在一起磨浆，磨成浓稠的米浆备用。油锅里加入菜油烧开，舀起一勺倒入特制的模具里，放入油锅里面炸至金黄就捞起来沥沥油，就可以吃了。在炸油炸粑的时候还可以根据自己的喜好往米浆里面加葱丝、油辣椒，这样炸出来的油炸粑又辣又香，非常好吃。

记得小时候，上学的路上常常会买两个油炸粑作为早餐，寒冷的冬天早晨，捧着刚出锅的热腾腾的油炸粑，这就是记忆中就最美味的早餐。