第一次做紫薯糕

昨天我在网上看到别人介绍做紫薯糕的方法，说是“非常容易”，我看着似乎也不难，于是今天周末我蠢蠢欲动：给孩子做点好吃的，这是我最大的动力。因为我的每一次下厨，几乎都是被动行为。

第一步：先把紫薯削皮切片，装到盘子里。

第二步：清水上锅蒸紫薯片。

第三步：把蒸熟的紫薯片放入搅拌机，倒入牛奶一起搅拌。因为紫薯富含花青素，所以加入几滴白醋。

第四步：把搅拌好的紫薯汁倒入一个大盆，加入糯米粉、玉米淀粉和白糖。搅拌均匀后加入玉米油再搅拌。

第五步：在盆里铺上一层纸，把搅拌好的紫薯汁倒在纸上。清水入锅开始蒸。大火烧开后转入小火三十分钟即可。

第六步：把糯米粉倒入锅内炒熟。撒在案板上，再把蒸好的紫薯倒在面粉上揉。

第七步：揉好之后切成剂子，即可食用。

步骤都懂了，问题出在搅拌时多加了牛奶，所以蒸出来的紫薯汁有点稀。倒出来置于案板上，按照步骤应该就是用手去揉，视频还强调要趁热揉，说这样会更有嚼劲，所以我就开始揉了——结果被烫是其次，更重要的是紫薯太稀了，我双手沾满了粘粘的紫薯。

赶紧再炒面来补救——不愧于厨房小白，炒了三次面都还是少了，根本无法弥补紫薯泥太稀的真相。

炳仁跑过来，说：“妈妈，我饿了！”我笑着伸出沾满紫薯泥的双手，笑着告诉炳仁：十个手指头，舔哪个都可以。炳仁还真的就舔上了我的手指，并且说：唔，好吃！

炳仁一点也不觉得我的尴尬和狼狈。还隔一下又来厨房舔一下我的手指，我觉得真的很羞愧。

炒面救场也不是一个最好的办法，因为把面炒熟了，面就粘锅了。炒了几次下来，锅底已经有厚厚一层黄色的糯米粉。我决定还是把生糯米粉直接倒入紫薯团中揉搓。

结果是倒了一次又一次糯米粉，我才终于把紫薯团揉搓成功。切成剂子后再上锅蒸一次。

出锅之后，炳仁说“好吃”，软软糯糯，带着淡淡的甜味。

只是，一看时间，居然用了差不多三个小时。正常操作估计半个小时就可以了吧，但我居然花了三个小时。由此我脑中蹦出了一个词：专业。

真的是学术有专攻。即使是扫地，也有人能扫出专业的水准；哪怕是扫地，只要能扫出专业的水准，都是值得人敬佩的。

凡是“专业”之事，不是随便哪个人随随便便就能做出来的，所以凡是能做到“专业”程度，必是经历过一番磨练的，也必是值得人尊重的。

要做一件事，所有的方法介绍都是相对容易简单的，难的是在实践的过程中把方法用起来，并用得对用得合适用出结果来，那可不是光用心就能做好的，还要熟能生巧——归根究底，就是“量变引起质变”。

第一次做紫薯糕不算成功，但能从中悟到做事的智慧，也不枉了那三小时。