半斤八两+理想：最好的朋友，只有一个
每一个人心中，都有一首李宗盛，但每一首李宗盛背后，还有一个......男人。
关于这个男人，大哥在他的《和自己赛跑的人》里唱到：“亲爱的landy 我的弟弟，你很少赢过别人，但是这一次你超越自己”。这个被称为弟弟的landy，就是大哥多年的好友张培仁。
年轻时的李宗盛读了7年专科，仍没有毕业，而张培仁则考了7年大学，后来一考上还被开除。两个半斤八两的人，一路走来彼此鼓励，共同缔造了滚石唱片的辉煌，被称为华语乐坛“理想主义先行”的好兄弟。
朋友就是这样，虽然圈子越大朋友越多，但最好的只有一个。
一年前，我跟最好的兄弟相见。匆匆那年，我们好到穿一条裤子，互擦屁股。但如今席间，点一瓶红酒，杯子碰在一起，心却碰不到一处，刚想脱口而出的话又赶紧撤回，硬装成一副走上人生巅峰的样子。
朋友笑说：看来，是这酒不够尽兴啊，要是有一瓶叫“真理”的酒就好了。
虽是笑话，我却当了真，有一段时间竟天南地北地寻找一款称得上“真理”的酒。
后来才知道，所谓朋友间的真理，就是彼此差不多，半斤八两的两个人，能一边吐槽现实不易，还能一边谈论理想，就像大哥和landy那样，好友之间，除了性感的梦，还有耐操的现实。
这样一想，现实中还真有一款真理之酒，它的名字叫：半斤八两+理想
英雄莫问出处，但对好酒而言却是例外。
酿一款好酒首先要得益于地域自然的馈赠，然后还得是一门本地手艺，因为只有淳朴的手艺人才懂得与天、与地、与人的相处之道。
半斤八两+理想产自重庆白沙镇的江记酒庄，历史上的白沙正如它的名字一样，是一个引人眷顾的小镇。
宋美龄在这里开办了纺织厂，陈独秀在这里留居了三个月等等，很多人搞不懂为什么在距重庆市区72公里之外的白沙镇会赢得如此青睐？
而只有少许有心人会从镇上传出的阵阵酒香中发现原委：原来，这里是中国小曲高粱酒的主要产地。
川法小曲高粱酒的特点是无色、清香、醇和、回甜，它是产于重庆的一个独特的酒种，是一种源于当地人简单爽快的性格，催生出的纯粹之味。
背后的大娄山余脉赋予当地赤水河一样的水质，加上特殊的湿度、温度和微生物群，采以单纯曲药和特殊发酵法，酿出的酒本身就十分纯净，无需矫饰。
复杂的理由有千万种，但简单却无缘无故。对于一些被重口味酒驯服的人来说这款酒的味道比较简单，因为它只是来自食者味蕾的一种自然选择，若有一丝异味也会被轻易挑出，所以更适合年轻人品饮。
品酒笔记
整体感受：入口之际有淡淡的蜂蜜香，若隐若现的果香融入其中，甜感绵柔，层次明显。
现在的中国酒大多以香型来划分品类，但对于一个资深酒客而言，或许更倾向于传统的原料划分法。因为原料不同，更能影响一款酒的品格和风味。
就拿这瓶半斤八两+理想来说，初入口时，会有一种初恋般的甜感，是一种饱含理想的状态。正在回味中，一丝成熟的自然果味又浸入舌面，神奇之处就像在啃一颗甜苹果，刚刚接近果核便马上收口的感觉，则是一种生活历练的成熟。
这其实是来自单纯高粱原料的杰作。
江记酒庄以本地红皮糯高粱为原料，全支链淀粉结构，酒化过程中会自带糯甜。其中恰到好处的微量单宁、花青素等色素成分，经由酿酒师的手艺，转化为香兰酸等酚类化合物，因此赋予高粱酒特殊的芳香。
一颗上好的高粱如果遇不到一位好的手艺人，肯定也是徒劳。据说，江记酒庄的酿酒师李俊是一个地道的川法小曲高粱酒的传承者，但仅仅是传承还不够。
李师傅将传统工艺与现代技艺结合在一起，反复研究，最终确定了以青石板窖池发酵的方法，最大限度发挥手工精酿的特点，才能传递出单纯高粱酒的迷人风味。
品酒笔记
观色：晶莹剔透
闻香：成熟的果香夹着蜂蜜香，给人一种优雅舒适之感
品味：酒质醇厚，甜感绵柔，香味沉稳层次丰富
如果说对这款酒的最初兴趣，来源于名字，但真正接触后，让我欲罢不能的却是它恰到好处的酒精度和容量。
高度酒的世界里，没有优雅二字。所以越是懂酒善品的人，越是远离高度酒。世界八大烈酒中的大多数酒种，酒精度都保持在40度左右。为什么40度？对于这一点，其实有一个有趣的传说。
很久以前，发明了元素周期表的大胡子老头门捷列夫，除了关起门来研究无聊化学外，还有一项独特的爱好，就是喝酒。
喜欢喝酒之外，他还偏偏爱上了研究水与酒精之间的关系，最后发现两者比例在40%左右时可以达到完美口感。
另外，坊间也有一些学术试图论证过，当酒精度40度时，水分子和酒精分子便开始聚合过程，使其黏滞度巨变，从而使酒的口感最佳，长时间存放也可以保持原有的香味。
当然，我喜欢这款40度酒的原因主要在于，它既保留了烈酒的刺激爽净，又能巧妙地达到微醺的感受，不会给身体带来多余的负担，也能很好地放下戒备，轻松畅聊，非常适合两个好友之间来一场海阔天空。
品酒佐餐
这是一款地道的重庆高粱酒，特点是“清字当头，一清到底”，口感清雅、爽净，所以佐餐配以一些具有重庆特色的麻辣川菜、江湖菜最好不过哦。
