南瓜白芝麻球

讲课人：馨丹

做南瓜球所需食材：

主料：南瓜140g，糯米粉200g，糖粉30g，白芝麻适量

南瓜白芝麻球

南瓜球的做法步骤：

南瓜切段，上锅蒸熟

馨丹用的是电蒸锅15--20分钟即可蒸好了

南瓜白芝麻球

2、把南瓜捣成南瓜泥，为了让南瓜泥细腻，我这里用料理机把南瓜泥打得更细

南瓜白芝麻球

3、加入糖粉和糯米粉，混匀

南瓜白芝麻球

4、揉成不粘手光滑的面团

南瓜白芝麻球

5、把面团搓成大小相当的南瓜球

南瓜白芝麻球

6、准备一碗清水和一碗白芝麻，南瓜球在水中滚一圈，湿润表面，再在白芝麻中滚一圈，让南瓜球上沾满白芝麻，用手稍稍握紧，让白芝麻沾的更稳一些（这个过程很好玩~可以叫小朋友一起加入）

南瓜白芝麻球

7、裹上白芝麻的南瓜球

南瓜白芝麻球

8、锅中倒入油烧至五成热，放入南瓜球，小火慢炸

南瓜白芝麻球 南瓜白芝麻球

9、用勺子轻轻压一压南瓜球，南瓜球会慢慢膨胀变大

南瓜球变大，浮起，再炸至表面金黄即可

南瓜白芝麻球

10、捞出的南瓜球不回缩不塌陷，凉了仍然饱满，那就可以了，如果有回缩的重新放回油锅炸定型即可

和面全过程中馨丹没有加一滴水哦，由于南瓜的含水量和糯米粉的吸水量的不同，具体的糯米粉的量要根据自己的实际情况来调节用量哦