美食分享🌻香菇豆腐茄子蛋煲😋

香菇豆腐茄子蛋煲

这道菜，食材丰富而且营养全面，只是做起来有些麻烦也比较耗时，但是难得小张先生喜欢吃。

香菇豆腐茄子蛋煲

一、食材：

主料：茄子、豆腐、香菇、鸡蛋；

辅料：葱、姜、蒜、大料、干辣椒段、黄豆酱、胡椒粉（可用十三香替代）、盐、香菜；

二、工艺

1、香菇焯水切片摆放在锅底；

2、油煎白豆腐切条摆放在香菇上面；

3、茄子切条过油摆放在油豆腐上面；

主食材 辅料

三、锅里放少许底油，先入大料烹香后加姜末煸炒出香味，再加葱末煸炒，再加红辣椒段煸炒，再加一大匙黄豆酱煸炒，出香味后加入适量胡椒粉（小张先生爱吃黑胡椒，也可用十三香替代），加适量水、盐，烧开后加蒜末；

汤汁

四、将烧好的汤汁倒在香菇豆腐茄子上

加入汤汁的香菇豆腐茄子煲

五、汤煲烧开后改慢火，打入3–4枚鸡蛋；

加了鸡蛋的汤煲

六、文火炖煮1小时左右，撒上香菜碎即可上桌。

香菇豆腐茄子蛋煲

这道菜特别适合北方的冬天，很值得麻麻们试试。

晚餐