家的味道

家的味道

天寒地冻，没有最冻，只有更冻。大雪节气一过，冬就显示出威严和无情，寒冷步步为营，一天天深入大地，一步步冻结土壤，户外已经滴水成冰，出租屋里只有一台空调可以供暖，为节电，也几乎不开。

城里的家里没有想象中的温暖，我开始怀念我的土炕，开始怀念我火红的炭火炉子。还有我的炊烟袅袅，蒸气弥漫的大厨房。

冬天到了，可以有两三个月闲着没事，农村称卧冬。我可以有大把大把的时间读书写作，还有最重要的一件事——做饭。

在灶台上用大铁锅蒸一锅馒头，顺便捎带蒸几个红薯，一碗热菜。或者在炉子上再用砂锅炖点猪肉酸菜，再搁点油泼辣子。吃完饭，可以喝点自己炒的油茶。也可以喝自家院子里摘的菊花茶。没事了，往热炕上一坐，拿本书慢慢地翻着。这样的生活慵懒闲适。是烟火人生，关起门来过日子，不急不躁。冬至，我会画《九九消寒图》，画好了，贴在炕头。每一日涂上一笔。阴晴风雪，五颜六色，一笔一划，一撇一捺，一瓣又一瓣。等到“亭前垂柳珍重待春風”写完，就度过了漫长的冬天，春暖花开了。

家的味道

今年搬到城里陪读，刚入冬就被流感袭击，咳嗽了好长时间。有时候咳得厉害，几乎把五脏六腑都倒腾出来，只有足不出户，天天喝念慈菴蜜炼川贝枇杷膏，咳嗽现在倒是好了。天冷，还不敢补。刚吃点鸡鸭鱼肉，立马口舌生疮。

女儿读书辛苦，得让她吃好。昨个她突然想起来我去年的蒸菜，问我是什么菜呀，有香菇和肉。我也想起来了，那是朋友从四川带回来的腊肉。我给她蒸的香菇腊肉，里面配了大蒜和干的红辣椒还有红薯粉丝。整出来的腊肉酥脆适口，而最大可能的保障了香菇本来的鲜嫩清香。红色的辣椒提味又刺激食欲，这道菜配上小葱，香油，鸡精，生抽，可谓营养丰富，色香味俱全。尤其适合在寒冷的冬天补充能量。

于是去超市买食材，顺便挑了一斤光溜溜的黑红色的油毛栗子。还有一小袋红薯，二斤燕麦片。

今天中午女儿回来，边吃边赞，和他哥贫嘴：“咱妈才不会一下把肉都切完，细水长流。”

“好吃，好吃。妈做的饭就是好吃。”儿子也边吃边赞。

我在一旁听着很受用。

“妈，你也来吃。”女儿喊。

我说我已经吃过了。女儿不依，非要夹着肉塞我嘴里，看我吃了，又夹香菇让我尝。

“嗯，这香菇又香又嫩，味道不错。”我也觉得今天的厨艺不错。

“硬是吃出了海边小树林的味道。”女儿说“这香菇啊，一定长在黑色的沃土上，土地给了它许多的养分。不知道它旁边可长了毒蘑菇……”。

“香菇吸收了腊肉的烟熏味，所以你吃出了小树林的味道。至于大海的味道，你还真说对了，我放了虾米。”我接着女儿的话说。只是没敢告诉她这香菇可是人工栽培，不是长在树林里的。不过对于女儿的想象力和感悟力很是佩服。

上次我做的西红柿炒鸡蛋，她硬是说没他哥做的卖相好。他哥做的菜是“鲜衣怒马”，而我做的是“相当成熟”。不过，她已经熟悉这种“妈妈的味道”了。我说：是什么味啊？她说：就是家的味道。

我也常常用心把食材做出最好的味道。不是说：治大国如烹小鲜嘛！有时候，同样的食材，心情不一样，做出来的饭菜口味就不一样。把握火候和调料搁放的多少和时机很重要。

当然了和谁一起吃饭更重要。一家人围坐桌前，热气腾腾吃着一锅饭，其乐融融。看着一双儿女吃得开心，我也高兴。

不知是谁说过：天下唯有爱和美食不可辜负。这世上一定会有人温暖了你的心，也会有美食温暖了你的胃。暖了心的人，你会记住他。暖了胃的味道，你的味蕾会记住一辈子。有爱又有美食呢？呵呵，那你有福了！