枇杷膏

乳鸭池塘水浅深，熟梅天气半晴阴。

东园载酒西园醉，摘尽枇杷一树金。

        ——（宋）戴敏

      又到了枇杷成熟的季节，龙泉的大街小巷都是枇杷，有水果摊各种级别的优质枇杷，也有树农挎着篮子刚采摘的新鲜枇杷。枇杷虽然味道甜美，但极难保持，果子的成熟期短，所以一年中只有这一个月能吃到新鲜的枇杷。

      枇杷的药用价值很高，在中医当中，以它的果实、叶子为入药部位，认为枇杷性凉、味甘、酸，有润肺下气和止咳的功效，临床上针对肺热咳喘以及吐逆、烦渴等疾病症状有治疗作用。

        由于枇杷难以储存，人们经常把它做成枇杷膏加以保持，冬天的时候服用，可以润肺止咳。

      龙泉盛产枇杷，昨天约了三五好友，一起来到龙泉山的果农家，摘了几十斤的枇杷带回家熬制枇杷膏。

枇杷膏

    新鲜的枇杷果十斤，洗净剥皮去核，用手大致捏碎，黄冰糖四斤，一起放入锅中煮开，整个过程中保证无油无水。锅开后撇去浮沫，然后小火慢慢熬煮，要不时的翻炒，以免糊锅。大约煮一个小时，枇杷已经煮至粘稠，放凉后用搅拌器搅打成糊状，盛入罐中，彻底凉透，密封，放在冰箱冷藏室保存。

        吃的时候用干净无水的勺子盛出少许，加入温开水，即可食用。润肺、止咳，枇杷膏效果显著。

枇杷膏 枇杷膏