牛肉

之前从青海买了5斤牛腩，全程冷链，感觉特别新鲜，特别香，特别好吃。于是又买了牛里脊。今天用同样的方法炖了，结果却发现肉质老得没法下口，像牛肉干一样。

怎么会这样呢？于是在下厨房搜索了一下。原来牛里脊适合炒着吃，而且炒之前需要腌制，才能锁住牛肉的水份，吃起来才会嫩。

又花钱买了教训，增长了生活常识。不错不错！