2017康博会专访│你还在担心素食会营养不良？南方医科大学教师给

专访：南方医科大学基础医学和医学英语教师熊进_腾讯视频

熊进教师

第一军医大学医学系毕业，中山医科大学生物化学专业硕士结业。

现为南方医科大学基础医学和医学英语教师。

2004年至今，师从净空老法师，专修大乘佛教净宗法门。2012年至今，开设传统文化讲堂，传授儒、释、道三家圣贤教悔。

9月15日，熊进老师在广州琶洲c馆15.2馆论坛区“一素一带 两岸联谊会”现场接受媒体的采访，跟我们分享了“素食与医疗的关联”、“解答素食者的顾虑”、“如何开始素食”等话题。

Q：熊进老师，您好！据了解，有专家提出把素食列入药方中，您觉得素食与医疗之间有什么关联？

A：素食是健康医疗中非常重要的一个因素。现在的肉类含有大量的抗生素跟毒素，肉食会导致体内积累大量的毒素，诱发各种疾病，现在的医生都会建议饮食尽量清淡，尽量少吃肉甚至不吃肉。而且人体的消化系统更适合素食，素食更能被吸收。

Q：社会上存在对素食的顾虑，如担心营养不良，您对此现象怎么看？

A：从医学的专业角度来说，素食根本不会有问题。因为素食含有人体必需的三大营养要素：脂肪、蛋白质和碳水化合物。这三要素可以从植物油、花生、豆类食品等摄取，平常注意这三类营养素的搭配，素食更有益于健康。

Q：对于刚开始素食的人，您有什么建议可以帮到他们坚持素食？

A：对于刚接触素食的人来说，主要从两方面不断激励自己坚持素食。第一，在烹饪手法上下功夫。刚开始吃素可能会觉得素食没有肉食那么香，那么你要在素食的烹调上下功夫，让素食变得美味可口，现在市场上也有许多这样的培训，如：广州的素食学校，叶玉娇老师的烹饪技术等；第二，靠自己的意念。你要不断提醒自己：素食有益健康，肉食不利健康，用意志力控制自己吃肉的欲望，当你养成素食习惯后，你就不会再想着吃肉了。