馅儿饼

昨天在家里包饺子，春韭、香菇猪肉拌的馅。猪肉是正宗的年份黑猪肉，加上香菇和韭菜，味道很鲜美。

剩下一点儿馅儿，扔掉觉得可惜了。出去散步时，看到路边小档口卖烧饼夹菜，老板忙活着现烤烧饼。忽然灵机一动，

“老板，把你的打烧饼的面给我来两块钱的。”

“好咧。这团面至少能打仨饼。”老板快速地拽一块面装袋子里。

烧饼卖一块钱一个，老板挺大方，

“想做个馅儿饼，不想自己发酵面团了。谢谢啦！”我接过面。

“我家这面准保比你自己发的好吃，我干这行十几年了，有秘方。”老板得意地夸口。

“哟！哪天专门来学习学习，可別舍不得外传。”我调侃道。

“哈哈哈！”

回到家，我把面团放案板上，从冰箱里拿出来剩饺子馅，又搅拌了一下。

目测这块儿面可以分成四团儿，做四个烧饼。我在心里又赞叹了一下老板的大方。

我拽下两小团儿，剩下的面放冰箱箱里明早现做现吃。饺子馅正好包了两个包子，我把包子放案板上，轻轻擀成两个圆饼。面皮很劲道，没有擀破皮。

我把平底锅放灶上烧热，把馅儿饼放上，盖上盖子，烘烤三分钟。翻个面儿，再烤三分钟，两面金黄发出焦香味。

我把烤好的馅儿饼装盘上桌，配粥，小菜，完美晚餐。

掰开馅儿饼，冒出一股热气，菜肉的鲜味配上面皮的焦酥，比昨天的饺子味道还好。发酵过的面皮好消化，适合晚餐食用。

简单美味又经济实用的晚餐因馅儿饼而精彩。

全部下肚。忘了拍照了。