一份炒腊肠，美食不辜负。

不知道什么时候，打心眼里喜欢研究钻研美食，久了，总有一种唯有时光与美食不可辜负也的想法。

就如现在，冬季静谧，坐在桌前喝杯咖啡，用白瓷小勺在杯子之中轻轻搅动，让咖啡香气飘散在空气里，这是一种与时光交流的浪漫。

可惜，终究我没有那么浪漫。

大多数空闲时间，我都喜欢于食材相伴。

我去食材网订购那些最新鲜的食材，去选购对比每一家调料，做了对比之后，打电话去订制这些让我精心挑选的调料，这家的花生酱，那家的橄榄油，这家的蜂蜜，那家的饴糖，每一次做完这些总有一种迫不及待想动手做一顿大餐，想法强烈，如同火焰。

对我而言，实际上每一道我自己做的菜，都是一份大餐。

我会自己动手调配各种食材，把食材打理干净之后，切碎，整理。这些材料，都放进盘子，有时候还会自己拍个照，留住这些食材向大餐进化的瞬间的美丽。

每一道菜，都有一道工序。

炒，煎，贴，煮，炸，

溜，熬，烩，焖，烧，

扒，煮，炖，煨，焐，蒸，

卤，酱，熏，烤，炝，腌，拌。

多少道工序，多少道人生，食材的人生。

或许我喜欢与美食作伴，就是因为这食材成为大餐之时，期间经历了多少道工序多少才磨砺，这像极了人生。

不炒，不煎，不炖，不蒸。不成饕餮盛宴

所思，所想。

今天给大带来的是关于跟腊肠的美好时光。

《青蒜炒腊肠》

准备的食材:腊肠2根、青蒜苗6根、红青椒1个、小香葱2根。

一份炒腊肠，美食不辜负。

食材配料:盐、生抽、味精、小勺白酒、少量水。

食材处理: ①腊肠先放入蒸锅中蒸20分钟稍稍放凉，切薄片。

②蒜苗洗净去根，切斜段。

③红椒洗净去籽，切方片。

④香葱切段，准备就绪。

一份炒腊肠，美食不辜负。

操作步骤:

1，开火入油，油温加热后放入切好的葱段爆香。

2，接着加入切好的腊肠大火翻炒2分钟，倒入小勺子白酒，去味增香，继续翻炒1分钟。

一份炒腊肠，美食不辜负。

3，待腊肠炒出少量的油后，倒入切好的青蒜，炒出香味。

一份炒腊肠，美食不辜负。

4，加入少量的盐、少量的生抽，继续翻炒1分钟。

一份炒腊肠，美食不辜负。

5，把切好的青红椒片放入锅中，翻炒1分钟后，加入少量的水，大火烧3分钟

一份炒腊肠，美食不辜负。

6，等汤汁烧到少的时候加入少量味精翻炒1分钟后就可以出锅了。

7，把炒好的腊肠盛到盘子里就可以了!

一份炒腊肠，美食不辜负。

注:腊肠先蒸煮是为了口感吃起来不那么干，也为了节省炒菜时间方便切片。也可以选用料酒来去异味增香但我觉得白酒更香一些。最后加入少量水烧也是为了在起锅前增加一些口感，让青蒜味更好的跟腊肠融入。腊肠本身就已经腌制过了所以盐只要放一点就可以了 。欢迎关注点赞交流!