做法简单的竹笋烧鸭,开胃、解馋的下饭菜,嚼劲十足,鲜嫩入味!
2020-07-07 本文已影响0人
美食熊猫
烟熏笋是百搭的食材,既可素做,也可荤食。那种特殊的烟熏的香味,很勾人食欲,加上竹笋天然的清香,入口咀嚼,唇齿之间接触到熏笋富有弹性的粗纤维,香气溢出,那种特有的口感,是谁也挡不住的诱惑

一、烟笋烧鸭
主料:鸭子半只 烟笋200g 干香菇5朵
辅料:油适量 盐适量 葱适量 姜适量 干辣椒适量 料酒适量 生抽适量
制作工艺:

1、原料备齐

2、烟笋洗净,加淘米水

3、用淘米水浸泡24小时

4、泡发好的笋干洗净,切成条状

5、干香菇洗净,加水浸泡3小时

6、鸭处理干净,斩成块

7、冷水下锅焯水

8、锅中不用放油,直接将焯过的鸭块倒入锅中,大火爆炒至鸭块变色出油,使鸭块表面看上去有微微的焦黄

9、下入生姜、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐炒匀

10、加入适量热水

11、下入笋干

12、然后,再转移到砂锅中,大火烧开,小火烧至鸭肉烂熟即可
二、熊猫小贴士
1、鸭肉要焯水,去除血沫。
2、烟笋,香菇可提前泡制放置冰箱里。

以上就是烟笋烧鸭的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。