[烘焙日记]抹茶蛋糕
2018-09-18 本文已影响0人
方若白
原料配方：
鸡蛋2个
砂糖90g
盐0.2g
牛奶25g
抹茶粉5g
低筋粉100g
泡打粉2g
色拉油20g
制作方法：
步骤1
先将低筋粉、泡打粉、抹茶粉过筛，待用；
鸡蛋、砂糖、盐、水倒入搅拌缸，手工搅匀待用；
步骤2
先用慢档搅拌至砂糖融化，然后再打发至原体积的2.5倍时加入已过筛的低筋粉、泡打粉、抹茶粉和色拉油，慢档搅匀后，再用快速档打发至原体积的3.5倍时，即成抹茶蛋糕面糊了。
步骤3
将制作好的抹茶蛋糕面糊装入裱花袋内，挤入已垫好油纸或刷好油的长方形模具，七成满，用上文190°C 下温190°C的温度烘烤；烘烤时间15分钟左右。待表面呈金黄色时即可。
晒图：
