让你开心的巧克力！

很久很久以前，人类为了生存，自然地进化出饥饿状态下紧张、警惕的状态，这会让人自觉地去觅食。当我们的祖先找到了香甜的野果和肉类后饱餐一顿，这些甜的和高脂肪类的食物能给人提供充足的能量，进食后自然使人产生平静、舒适甚至倦怠的状态，因为不需要再去寻找食物。我们现在对于甜食和油脂类食品的渴望，以及进食后情绪的变化可以追溯到我们祖先的时代。

一个现实中的例子，婴儿不会说话，饿的时候会以哭的形式表达出焦虑的情绪，而母乳是甜的，能够很快让婴儿恢复平静，小孩子打针的时候吃块糖也是相同的道理。另一个例子，不吃早饭的人上午有时会有焦虑感，工作状态也比较低下，就是祖先提醒你该吃饭了，毕竟那个年代食物并不充裕，而吃过午饭后又会犯困，也是祖先告诉你可以休息了，不用再去找食物了。

以巧克力为例，很多人喜欢吃巧克力，认为巧克力能给自己带来好的心情。究竟这种说法可不可靠呢？

目前，主要观点认为巧克力的高糖、高脂肪、高热量和独特的气味是幸福感的源泉。巧克力主要分为黑巧克力，白巧克力和牛奶巧克力。黑巧克力是由可可粉和可可油制成，味道偏苦，实验表明黑巧克力并不能明显改善人的心情。牛奶巧克力在黑巧克力的基础上加入牛奶和其他甜味剂，白巧克力指不含可可粉的种类。在三种巧克力中，白巧克力对于心情的改善最为明显。

虽然巧克力的原料可可中含有微量神经刺激物质，例如咖啡因的类似物，但含量并不足以触发显著的生理学反应，所以这些物质并不是快乐的源泉。

实验表明，巧克力可以在短时间内改善人的情绪，尤其是对于情绪低落者，来自巧克力的气味和口味因素可以在10分钟之内改善人的心情，这种变化可以持续30分钟左右。

在人群中，有40%的女性和15%的男性有着特殊的偏好，他们认为没有其他食物可以替代巧克力给他们带来的快感。但另一方面，肥胖人群和认为自己已经对巧克力上瘾的人们在吃完巧克力后反而会有负罪感，这种情况下巧克力带来的快乐大打折扣。

饮食和情绪的关系很复杂，他们之间有着众多的生理学和心理学的影响因素，不仅仅是饿了难受和饱了满足这么简单。据统计，有一半的人在压力之下会增多进食量，而另一半人胃口会变得更差，至今也没有人搞明白什么决定了压力情绪下的进食行为。很多想要减肥的朋友就是因为来自生活的压力导致暴饮暴食，进而减肥失败。

心情不好的时候不妨来块巧克力，或者吃点甜食，又是美好的一天。