体验神一样的印度烫头技术?神奇的印度在那里!(饮食篇三)

2017-01-17  本文已影响0人  逸游

印度菜当然不止Tandoori,就像我们有粤菜鲁菜淮扬菜,印度也有丰富的各种美食。

作为大吃货国的游客,只要有一个够强悍的肠胃,以及把什么都端上餐桌的勇气,我们就能吃遍印度美食。

有一些鼎鼎大名的印度菜,是我们不能错过的。

奶油鸡 Butter Chicken,这是一款经过改良的印度北方菜,鸡肉块要先在用奶油、番茄、柠檬和各种香料混合制成的酱汁中腌渍,烤熟后再加入奶油味浓郁的腰果酱汁,吃的时候搭配烤饼,让人食欲大开。

咖喱山羊锅 Goat Karahi,羊肉相对鸡肉会更贵一些,所以并不算印度人的平民菜,不过咖喱山羊锅,却是一道即便破费也不能不尝试一下的美味。因为用了很多香料,所以不会吃出羊膻味,反而能烹饪出山羊肉的鲜嫩多汁。当然,除了山羊锅,还有低配版本的鸡肉锅可以选择。

塔利 Thali是最具代表的印度平民美食,一个大盘子装了一溜各色小碗,在印度的不同地方,你可以尝到各种不同版本的塔利。基本款通常是米饭、菜泥、豆泥、土豆、炖菜、酸奶、甜点,印度北方的塔利有时候用面包或者烤饼代替米饭。

炸面圈 Vada,印度南部的主食之一,用面粉和小扁豆混合后,炸成甜甜圈的外形,蘸着酸辣酱或者酸奶吃。

米饼 Idli是另一种南方主食,用发酵过的黑豆糊和米糊蒸成,米饼雪白,口感很松软,本身没什么味道,所以印度南部的人会蘸着各种酸辣酱或者咖喱酱吃。

咸酸奶Raita,一种微辣的咸酸奶,里面会加入洋葱、黄瓜、胡椒粉、孜然等等,冰镇过端上桌,如果吃得太辣,就可以来一勺冰凉的Raita。

胡萝卜泥 Gaajar halwa,用胡萝卜泥加上牛奶、糖搅拌而成的,上面还会撒上各种干果,在印度非常受欢迎的一道甜点。

拉茶 Chai是东南亚的国民饮料,印度的拉茶又甜又浓郁,是当地人消暑解渴的饮料。如果口味重的人,还可以尝试一下印度的Masala拉茶,这种茶除了牛奶和茶叶外,还加了很多香料:豆蔻、肉桂、胡椒、丁香等等,口感很独特。

印度饺子 Momos,面皮里包着菜肉混合的馅料,吃的时候蘸着酸辣酱。

芒果布丁 Shaan-e-Aam,印度盛产芒果,这道甜品是将芒果打成糊后淋在鲜奶油上,然后再放入两块Chhena奶酪。布丁有浓郁的芒果香味和奶香味,吃起来很浓稠,但不会太甜。

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