新家入手厨房贵族“日本富士珐琅锅”，值不值得买你说了算

序

最近刚搬入新家，之前觉得黑、白、灰为主色的家很有格调，但搬进来以后却发现太多冷色调的搭配让家变得冷硬，迫切需要多一些温暖又精致的物件来中和不足，让我们的新家变得温馨起来。

除了在软装如窗帘、墙画上下了一些功夫，一家人皆是吃货的我们，对于厨具和餐具也比较挑剔，美好的食物要放在优质的锅具中烹饪才能事半功倍，在满足味蕾的同时，也能带来愉悦的视觉享受。

偶然间发现了这套日本富士珐琅锅（普罗旺斯系列），对它的外观可说是一见倾心，它色彩丰富、温润精致，和我们的新家很配，摆在厨房任一角落，都是一道亮丽的风景线，再加上它耐高温、耐酸碱、易清洗的特质具备一口好锅的标准，规避了之前买别的锅具曾掉过的坑，于是我果断入手。

这套日本富士珐琅锅（普罗旺斯系列）加上烧水壶根据用途共有六口锅，我选择了其中的双耳汤锅和单柄奶锅。同色系的外包装走简洁路线，其实之前一直担心会在路途中碰坏锅的釉面，好在包装比较仔细，取出来完好无损，我也松了一口气。

在倡导节俭的当下，我觉得对于锅具的选择也应该根据实际需求来选择容量，以免造成不必要的浪费，双耳汤锅重约1.5KG，直径20CM，足够我们这个三口之家平时煲汤使用。而单柄奶锅我一般情况下会拿来早上热热牛奶燕麦片，煮煮面什么的，重约1.5KG的单柄奶锅，拿起来不会给手部造成负担，18CM的直径相较一般的奶锅更大一些，恰恰好够一家三口食用。

双耳汤锅

第一眼看到这套锅我就有似曾相识的感觉，仿佛时光倒流回到酷爱日剧的那些年！除了《东京爱情故事》中永远的“赤名莉香”，不少日剧中常常出现的很有艺术感的珐琅锅，盛装着挑动味蕾的美味食物也让我印象深刻。原来，它们都出自于创立于1947年的日本富士珐琅，这家拥有70多年历史的日本最大的珐琅制品生产商。

据说目前富士珐琅产品分为2个系列，一个是纯色系列，而另一个就是我入手的普罗旺斯花色系列，它们的表面看起来温润光滑、手感舒适，雅致的花纹采用了贴花工艺 ，细节部份于凹凸处彰显艺术，隐隐有浮雕的高级感。

用普通锅具做食物，有时会出现不耐酸碱，容易发生食物间的串味，珐琅锅表面是瓷釉，它性质稳定，耐高温、耐酸碱这也是我选择它的原因。平时我喜欢腌制爽口的辣白菜和咸菜，正好可以用它存放，用它做食物更能保留食物原本的味道。

作为家庭主妇，其实最烦恼的就是炖汤的锅具不好清洗，尤其有时候还会烧黑，时间久了毫无颜值可言特别可惜。但这口锅用了一段时间，我发现它特别好清洗，一般情况下用清水或洗洁精等中性洗涤剂就可以完全洗去。特殊情况如家里煤气不纯净，会有黑色煤气未充分燃烧的杂质附着，这时候其实只需用苏打水或牙膏擦去就可以了。

值得一提的是，富士珐琅锅外部瓷釉稳定，不易与其它食物发生化学反应，一定程度上也起到了抗菌的作用，如果有吃不完的食材放置锅内，相较别的厨具，可以放置更长时间。双耳汤锅平时使用端上端下都特别稳，不过如果用来炖汤温度比较高，最好还是用毛巾包一些，免得烫到手。

它的内部是坚固的铁，外部则是玻璃光泽的瓷釉高温烧制而成，富士珐琅锅采用日本玻璃质珐琅釉（与双立人珐琅釉面一个等级），据说多年后也不会褪色，这个有待岁月来考证。

陶瓷柄带盖单柄锅

普罗旺斯花色系列的这口带盖单柄奶锅，锅身和锅盖上的花纹看起来同样精致、柔美，不论是目前主流的北欧风，或是现代风格都不显突兀，反而提升了居室的品位。

尤其是这个和汤锅同款的盖珠，设计得特别精巧，它采用和手柄相同的陶瓷材质，珠顶像含苞待放的花朵，而与锅盖连接末端的那一圈金属设计，也提升了奶锅的高级感，在烹调时更方便打开锅盖调味。锅盖旁边设有两个透气孔，在炖汤时可以起到防止溢锅的作用。

手柄采表面光滑、手感舒适，中间有一圈和锅口一致的金属边，看起来相得益彰。

这世间，最不可辜负的就是爱和美食，品味美食让我心情愉悦，而平时为家人做美食，不仅减压，也特别容易获得成就感，也因此我乐此不疲。早餐我们家一般喜欢中西结合，除了白粥就咸菜，平时有时候也喜欢自己做做面包，再热一锅营养丰富，暖暖的燕麦牛奶。

这口锅重量方面其实我比较满意，拿起来不太重，据说是因为采用了熟铁珐琅，里面的板材是提炼后的高纯铁，去除了更多杂质，所以较轻，另外导热性能特别好，发热特别快，相较其它锅具，也提升了效率，尤其是寒冷的冬天，省下的时间可以多在床上懒几分钟。

牛奶水果燕麦

趁牛奶温热，放入水果燕麦片搅一下锅，不一会儿牛奶和燕麦就融合在一起，关了火盖上盖子，让它继续保温吧！它的保温效果可圈可点，特别适合炖煮食物。

切好面包机做的蔓越莓面包，再加上时令水果桂圆，就着营养的牛奶水果燕麦，一顿美味的早餐就此开启。

下班回来，做点什么好吃的呢？看看冰箱里所剩无几的食材，打算做一锅营养、美味的简易“罗宋汤“，让那酸爽的滋味刺激一下味蕾。

洗洗又切切，把肉先放进珐琅锅里炖一下，把番茄、土豆、洋葱在铁锅里先炒出香味，再放点番茄沙司炒上色，放进炖着肉的珐琅锅里开中火煮。

蓝色的火苗似乎也在为它歌唱，一会儿就汤香满溢，除了微波炉，珐琅锅可以用于各种灶具，据说它经过850℃的超高温烧制而成，耐热性能好，电磁炉也可以用。冬天放在电磁炉上烫烫火锅，想来是不错的。

罗宋汤

大约二十分钟左右，一锅香浓色泽鲜亮的”罗宋汤'做好了，洒上香菜直接把它端上桌，孩子直呼爽口，这味道太美了！其实平时可以炖点汤汤水水对身体有好处，温馨提示珐琅锅很好，但切记不要剧烈磕碰，掉了珐琅釉会影响美观。注意生活中的小细节，正是我获得幸福感的源泉，你呢？