北新桥卤煮老店觅食记

很久没进城了，今天办完事后看时间还早，心想顺便逛逛吧。于是我就从东单溜达到了北新桥，一路上领略着深秋里老北京的市井气息。

既有面无表情行色匆匆的路人也有说笑拍照的游客，还有遛狗的老头儿，站在胡同口寒暄家长里短的大妈，刚上完课外班蹦跳着回家的孩子，以及排队等着买刚出炉烧饼的老北京人。他们都被北京老城区的青砖黑瓦包裹了起来，融为了一体。

走着走着天色渐暗，我的肚子也咕咕叫了起来。正巧路过了这家卤煮老店，突然想吃一碗，于是便走了进去。上次吃卤煮已经是几个月前的事了。

一进门，眼前的场面着实把我吓了一跳，排队的人已经围着墙边绕了大半圈，目测有三十多位左右。

店内少说有百十来号人。端着卤煮找座位的，等着占座的，喊服务员收拾桌子的，大口吃东西的，各种声音混杂在一起，就像一个集市般，人声鼎沸，好不热闹。

这场景与店外有些清冷的东四北大街形成了鲜明的对比。

既然来了就耐心等吧，谁叫咱想吃这口呢？既来之则安之嘛。

我走到队尾，十分钟后排到了点餐处。我点了一碗大肠卤煮和一盘蒜泥茄子。28加12一共40元，在这个地段真不算贵的。

又过了大概十分钟终于排到了取卤煮的窗口。我感到一股香浓又有点臭臭的特殊味道扑面而来。厨房里的两位小哥正在卖力地工作，手中挥舞大刀的动作像是面对众多食客进行的一场表演。

一条条弯曲褶皱的大肠被他们麻利的从大锅中拽了出来，三下五除二就被切成了几段，还有肺头、豆腐、火烧，被伙计们手中的大刀迅速切成碎块，它们乖乖的被盛到大碗里。然后再放上几片肥肥的猪头肉，这点好像是和其他卤煮店不同的地方。

最后浇上一碗色泽浓重的老汤，小哥用手捏起一小撮香菜放在碗的顶部。就这样，一碗大肠卤煮齐活了。

取餐口旁边放着几个调料桶，有蒜汁、腐乳汁、韭菜花、香醋、辣椒油等，按自己需求加入。我除了醋之外其他几样都放了。调好味后，我端着托盘转身准备找座位，结果眼前的场面却让我犹豫了。

找座占座的人实在太多了，有的人就站在正在吃的客人旁边等着占座，而吃的那位只顾埋头吃着，丝毫不在意身边站着的人。还有好多空位上都已经放好了汽水凉菜雨伞之类的东西，原来人家早就占好座了。

我问了好几个座位结果都告诉我有人了。我端着卤煮在人群里穿梭半天不知所措，甚至就想干脆直接蹲在店门口的马路牙子上开吃得了。

小小的店里人来人往，嘈杂声，吆喝声，吸溜声，卤煮的味道，充满了整个小店空间，那场面简直就像打仗一样。

我转了两圈后，突然看到一位客人吃完起身，我眼疾手快的将托盘放在桌上，一屁股坐在座位上。哈哈，这下终于可以开吃了！

卤煮味道还是很不错的，大肠肥而不腻，又不失嚼劲，火烧煮的刚刚好，外嫩里Q，豆腐很入味，老汤十分鲜美，瞬间激活味蕾。这绝对是重口味和下水爱好者的福音啊！虽然老店没啥服务和用餐体验可言，但这碗大肠卤煮足以满足一个吃货干瘪的胃，以及温暖大城市里一个渺小而孤独的灵魂。

为了生活而奔波忙碌的你不妨暂时放下心中烦恼和人生不如意，来感受这真实的人间烟火吧。