记忆之《火塘》

  火塘俗称“火坑"，通常是从堂屋进门的一方有兆壁挡着，在火铺中央。火坑底层一般用泥土或土砖筑成，四周用较为规则的石条(有的也用石头)镶嵌，筑成一个大约边长1米到1.2米，深60公分左右见方的坑。传远古时期野外和室内火坑内都用三块相对高度的石头代灶架锅(具)做饭，后进化为三脚。即在火坑中央置一铁三脚架，作用有二，其一架柴禾空笤易燃火更旺；其二主要是在三脚架上煮饭炒菜。

  煮饭大多是鼎罐，打记事起我们家就吃的鼎罐饭，特别是我奶奶(称乎婆)煮的那鼎罐饭甭提多香。稍成年后才慢慢弄明白鼎罐饭的做法:待鼎罐里水开下米煮沸，米熟至6成，然后焯去米汤，焖至8成熟，再提下来煨在火边上，把柴禾完全燃烧后的火石炭刨在三脚周围慢慢煨，这时三脚就腾出空来炒菜，罐壁周围的饭也全煨起锅巴了，再用米汤泡锅巴青菜饭，那硬是香脆口可，浓郁味纯，那个味道至今都还烙在心里还涎口水。

  虽然那时侯生活较艰苦，但只要吃上我婆煮的鼎罐饭，尽管只是萝卜加点苞谷面面(时称粉子)、红苕加点苞苞面面，南瓜加上几粒老红米、野山椒(俗称红籽泡)面面拌上一小撮瓢小麦面面或荞面面、萝卜等都是上品家肴，只要经过我婆的所谓传统手艺“烹饪”出来的素野山菜都好吃。

  还有围着火塘边烤火边肯烧苞谷托，用紫木灰烧的泥巴红苕，泥巴洋芋，尤其是堂兄堂妹们蹲在婆(婆)火坑边上刨烧黄豆、烧苞谷籽籽的情景，一个个都象灰老鼠儿似的，只看到眼珠珠(儿)在转，刨啥吃都香脆，津津有味……。

  只可惜儿时再也回不去了，不见了火铺、不见了火塘，更不见火塘前边火铺当门围着围筵(裙)、拿着抬锅片的婆(婆)、妈妈，不见了常坐火铺角落打草鞋的爷爷(称公)、不见了柴尾巴后面添柴攥火的慈祥的父亲，一切只在回忆中……哎，甚是怀念故去的亲人，怀念一大家人煨座火塘边上烤火、听大人们摆龙门阵的温馨，好想再吃上一顿婆(婆)做的鼎罐饭。