拔丝地瓜

        早上，我们从田​里收获了一袋新鲜地瓜。我挑选了比较小个的地瓜，准备制作拔丝地瓜，分享给大家。

原料：地瓜适量    白糖1汤勺  玉米淀粉适量    食用油适量    清水1汤勺

制作流程：

1.​地瓜去皮，切成小块，洗净，控干水份。

2.混入玉米淀粉，抓裹均匀。

3.五成油温下锅炸。

4.中小火慢炸，炸至金黄捞出，滤去油汁。

5.平底锅中放入清水，下入白糖。

6.小火慢熬，用汤勺顺时针不停地搅动。

7.糖色慢慢变黄，直到黄褐色，关闭电源。

8.将糖浆均匀浇淋在炸好的地瓜上面。糖立刻呈现出晶莹的糖丝，口感脆甜，地瓜香甜松软。