后厨＠皇后纸杯蛋糕

后厨＠皇后纸杯蛋糕

没有烤箱一样可以烤出美美的蛋糕？？？太神奇了，赶紧来看看！

这是我第一次尝试做纸杯蛋糕，纸杯不专业，临时拿了一次性水杯做体验。效果还不错，超出了我想象。

一、食材：

打蛋器、鸡蛋、食用油、面粉、白糖、枸杞、葡萄干。

二、比例：

鸡蛋：面粉：食用油：白糖=4:4:2:2

四个鸡蛋、四勺面粉、两勺食用油、两勺白糖。（我用的是纽崔莱蛋白粉勺子，一勺大约10克，鸡蛋个子大的，我就装尖尖一勺，小个的就平平一勺）。

三、点缀：

我比较喜欢用枸杞和葡萄干来进行点缀，红黄绿搭配。点缀的可以根据自己口感随意，也可以用水果来进行点缀。

四、步骤：

1、纸杯内部刷一层食用油。整齐放到锅里。

2、准备两个小盆，用鸡蛋分离器把蛋清和蛋黄分开装，用手也可以操作。

3、用打蛋器把蛋清打发。检测方法：蛋清提起来的尖尖是竖立不倒的；也可以用筷子检测，筷子插进去不会倒。这两种方法都可以测试蛋清有没有打好。

4、把蛋黄搅拌散，倒进蛋清盆里。再依次把食用油和白糖倒进蛋清盆里。面粉建议过筛两次后倒进蛋清盆里。也就是把所有食材都依次加入到打发好的蛋清盆里。

5、把所有食材混合均匀。用刮板或者炒菜的铲子从盆的底部往上翻，直到全部混合均匀为止。千万不能打圈。

6、操作第五步的时候，同时开中火预热锅，基本五六步同时进行，同时完成。

7、把准备好的蛋液装进纸杯中，八分满就够了。盖上锅盖，转小火，加上隔热板。

8、大约十分钟左右，加点缀食材。继续盖上锅盖烤。

9、大约二十分钟左右，蛋糕就熟了。也可以用牙签检测一下，牙签插进去取出来后看牙签上有没有粘物，如果有，说明烤的时间还不够，盖上锅盖继续烤；如果牙签上没有粘物，说明蛋糕烤熟了，可以关火了。

如果不用纸杯，也可以把蛋液直接倒进锅里烤。上面给的量适合皇后小平底锅。大平底锅需要加一倍的食材。

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学会了就动手尝试一下吧！好吃得不要不要滴，哈哈！