丽丽尝食（四）黄焖鸡

丽丽制

食材：

            鸡腿      4～5只

            青椒    1个（圆椒）

            白蘑菇    4两

  调料：

          白糖  1.5勺

        料酒，生抽， 姜3片，蒜瓣4个，  王守义十三香，花椒6～7粒，盐，孜然粉，干红椒3～4个，咖喱粉，鸡精，

  步骤：

          1.热锅凉油入白糖不停翻搅，浅焦糖色入鸡腿块拌炒。

          2.倒入料酒烹30秒入生抽入清水淹过鸡肉入姜，蒜。

          3.入王守义十三香，孜然粉，花椒，盐，白蘑菇，盖锅焖烧。

          4.入咖喱粉，入干红椒，焖烧至汤汁稍收，入青椒（断生后的青椒）拌匀，入鸡精出锅，装陶煲无火盖焖小会即可食。

白蘑菇

附：此次，青椒，姜，蒜提前热油锅炒过（做上一道菜时油淋小青菜的热油锅）