香煎鲫鱼

鲫鱼是我今天钓的。

下面是做这道菜的步骤:

1.鲫鱼处理好后，用料酒（白酒也行，比用料酒更香）和盐腌一小会。

2.鲫鱼腌好后，把水分控干。

3.锅里多放油，油烧至六分热，然后鲫鱼一条一条依次炸成两面金黄色。

4.利用刚炸鱼的油，炒好辣椒油，放大蒜沫，姜沫（小火），香味出来后把鱼放入，最后把葱花放入拌均匀，即可出锅。